Diabetes & Ernährung: Blutzucker durch Ernährung managen

Ihr Körper benötigt ein gesundes Gleichgewicht der Blutzuckerspiegel, um richtig zu funktionieren. Wenn Sie Diabetes haben, steigen Ihre Blutzuckerspiegel aufgrund des Mangels an Insulin oder der Unfähigkeit Ihres Körpers, Insulin zu nutzen, auf gefährliche Werte an. Insulin reagiert mit den Chemikalien in Ihrem Blutkreislauf, um ATP zu erzeugen, die Energie, die Ihr Körper verwendet, um notwendige chemische Energie zu erzeugen. Als Diabetiker können Sie Ihren Insulinspiegel regulieren, indem Sie eine zuckerarme, fettarme Ernährung befolgen.

Insulinspiegel und Diabetes

Arten von Diabetes umfassen Typ 1 und Typ 2. Typ-1-Diabetes nimmt dem Körper die Fähigkeit, Insulin zu produzieren, und Typ-2-Diabetes macht Ihren Körper resistent gegen Insulin. Normalerweise schüttet Ihre Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf erhöhte Blutzuckerspiegel Insulin aus, das sich dann an Zellen in Ihrem Körper bindet. Laut Dr. James Norman M.D., Fellow des American College of Endocrinology, haben die Zellen Rezeptoren, die als Reaktion auf Insulin Glukose aufnehmen. Übermäßige Glukosewerte können laut Prevention zu Müdigkeit, Stimmungsschwankungen und Herzkrankheiten führen.

Was sollten Sie essen?

Als Diabetiker hängt die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels hauptsächlich davon ab, was Sie essen. Laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) sollten Sie viele Vollkornprodukte anstelle von weißen Getreideprodukten essen, da diese die Kohlenhydrate enthalten, die Sie benötigen. Vollkornprodukte und andere unverarbeitete Kohlenhydrate benötigen länger, um Zucker in den Blutkreislauf abzugeben. Obst und Gemüse enthalten hohe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Gemüse enthält wenige Kohlenhydrate. Essen Sie Gemüse roh oder gedünstet mit Wasser. Überkochen Sie Gemüse nicht; Überkochen entfernt die Nährstoffe aus Lebensmitteln. Essen Sie grünes Blattgemüse wie Salat und Spinat. Diese enthalten hohe Mengen an Ballaststoffen. Essen Sie fettarme Milch- und Fleischprodukte, um Protein, Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. Weißes Fleisch wie Geflügel oder Fisch sollte vor rotem Fleisch wie Rind oder Schwein bevorzugt werden. Vermeiden Sie das Braten von Fleisch in Fett, da Fett zusätzliches Fett hinzufügt. Bereiten Sie Ihr Fleisch stattdessen in der Mikrowelle, im Backofen oder auf dem Grill zu. Vermeiden Sie auch den Verzehr hoher Mengen an Fetten oder Süßigkeiten. Dazu gehören Gewürze wie Mayonnaise oder Salatdressing. Sie können fettarmes Salatdressing essen, aber tun Sie dies sparsam. Es gibt eine diabetische Ernährungspyramide, die der Standardpyramide ähnlich ist: essen Sie täglich mindestens sechs Portionen komplexer Kohlenhydrate, zwei bis vier Portionen Obst, drei bis fünf Portionen Gemüse, zwei bis drei Portionen Milchprodukte und Fleisch sowie geringe Mengen an Süßigkeiten.

Glykämischer Index

Der glykämische Index gibt ein Maß dafür, welche Wirkung verschiedene Arten von Kohlenhydraten auf Ihre Glukose- und Insulinspiegel haben, je nachdem, wie schnell der Blutkreislauf sie aufnimmt. Lebensmittel mit einer niedrigen glykämischen Indexzahl – unter 55 auf einer Skala von 100 – haben komplexe Kohlenhydrate, die länger brauchen, um im Blutkreislauf verdaut zu werden, und bieten gesunde Kohlenhydratquellen, so Diabetes Guide. Höhere GI-Werte deuten auf gefährlichere Lebensmittel hin.