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Die Kontrolle von Typ-2-Diabetes mit einer kohlenhydratarmen Ernährung ist nicht schwer, wenn es um die Verfügbarkeit von Lebensmitteln oder die Entscheidungsfindung geht – es ist die Einhaltung des Plans, die eine Herausforderung darstellt. Aber wenn es um Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden geht, kann die harte Arbeit und Hingabe, die eine Low-Carb-Diät erfordert, nachweisliche Ergebnisse erzielen – und Ihnen zu einem gesünderen, stärkeren und erfüllteren Leben verhelfen.
Sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt oder einem registrierten Ernährungsberater darüber, wie viel Insulin Ihr Körper herstellen muss, um eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten in den von Ihnen konsumierten Lebensmitteln abzudecken.
Laut einem Artikel in „U.S. News and World Report“ wird geschätzt, dass 15 Gramm Kohlenhydrate von einer Einheit Insulin abgebaut werden. Dieses Maß kann von Person zu Person variieren, daher ist das Gespräch mit einem Fachmann entscheidend, um Ihre Zahl zu bestimmen.
Addieren Sie jedes Mal, wenn Sie essen, die Menge an Kohlenhydraten, die Sie konsumieren werden. Es wird empfohlen, dass Diabetiker sich an 45–60 Gramm Gesamtkohlenhydrate pro Mahlzeit halten. Passen Sie vor dem Essen die Menge des eingenommenen Insulins an die gegessene Nahrung an und dosieren Sie sich entsprechend.
Machen Sie sich mit „kohlenhydrathaltigen“ Lebensmitteln vertraut – auch mit solchen mit versteckten Kohlenhydraten. Es ist leicht zu wissen, dass Lebensmittel wie Süßigkeiten und Limonade große Mengen an Zucker enthalten, aber Brote, Nudeln, Obst und sogar Gewürze müssen auf Kohlenhydrate geprüft werden.
Wussten Sie, dass nur zwei Esslöffel Barbecue-Sauce mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate enthalten können – von denen viele aus Zucker stammen? Das Zählen der Kohlenhydrate in Ihren Gewürzen ist genauso wichtig wie das Zählen derer von Schokoriegeln.
Wählen Sie Lebensmittel und Getränke, die gute Ballaststoffquellen sind, fettarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wählen Sie mageres Fleisch mit entferntem Fett.
Lebensmittel, die reich an Fett oder raffinierten Kohlenhydraten, aber arm an insgesamt Nährstoffen sind, sollten wann immer möglich vermieden werden. Wenn Sie sie essen, essen Sie sie sparsam und zählen Sie unbedingt ihre Kohlenhydratmenge.
Wählen Sie bei kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln und Reis immer die Vollkornvarianten. Vollkornprodukte enthalten zusätzliche Ballaststoffe, die Ihr Verdauungssystem gesund halten, Sie länger satt halten und sogar Blutzuckerspitzen verringern und Ihr Insulin besser wirken lassen können.
Wenn Sie diese Lebensmittel essen, wiegen Sie sie und messen Sie einzelne Portionen. Raten Sie niemals, wie viel Sie essen sollten – es ist sehr leicht, zu viel zu essen, ohne es zu wissen.
Süßigkeiten, Backwaren, Gebäck, Brezeln, Cracker, Eiscreme, Säfte und Limonade (nicht light) enthalten große Mengen an Kohlenhydraten. Vollfruchtsaft ist keine Ausnahme. Wenn Sie Lust auf Obst haben, entscheiden Sie sich für das tatsächliche Obst anstatt für seinen Saft – es enthält weniger Zucker und Kohlenhydrate.
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