Kann ein Nussallergiker auf Nachahmung von Mandelextrakt reagieren?

Menschen, die gegen Nüsse allergisch sind, können auch allergisch gegen Mandelimitat-Extrakt sein. Dies liegt daran, dass gefälschter Mandelextrakt häufig mit Benzaldehyd hergestellt wird, einer Chemikalie, die auch in Nüssen vorkommt. Benzaldehyd verleiht Mandeln ihr charakteristisches Aroma.

Menschen mit einer Nussallergie sollten vor dem Verzehr immer die Zutatenliste eines Lebensmittels lesen, um sicherzustellen, dass es keine Nüsse oder aus Nüssen gewonnene Zutaten enthält.