Nahrungsmittelallergiereaktionen treten typischerweise innerhalb von Minuten bis 2 Stunden nach der Einnahme auf. Die Schwere ist unvorhersehbar – eine milde Reaktion einmal garantiert nicht, dass die nächste mild sein wird.
Häufige Symptome (IgE-vermittelt)
- Kutan: Urtikaria (Nesselsucht), Angioödem (Lippen-/Lidschwellung), Pruritus, Rötung.
- Respiratorisch: Rhinitis, Keuchen, Stridor, Husten, Dyspnoe.
- GI: Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall.
- Kardiovaskulär: Hypotonie, Tachykardie, Schwindel, Synkope (Anaphylaxie).
Weniger häufige / verzögerte Manifestationen
- Kopfschmerz/Migräne
- Müdigkeit, Unwohlsein
- Stimmungsänderungen, Reizbarkeit
- Schlafstörung
- Ekzem-Schub (atopische Dermatitis)
- Gelenk-/Muskelschmerzen
- Food protein-induced enterocolitis (FPIES): profuses Erbrechen 1–4 Std. nach Einnahme (non-IgE).
Anaphylaxie: Medizinischer Notfall
Beteiligt ≥2 Organsysteme oder Hypotonie. Epinephrin IM (anterolaterale Oberschenkel) sofort. 911 rufen. Biphasische Reaktionen möglich (Rezidiv 1–72 Stunden später).
Diagnose und Management
- Anamnese + Pricktest / Serum-spezifisches IgE.
- Oraler Nahrungsmitteltest (Goldstandard).
- Strikte Vermeidung, Epinephrin-Autoinjektor (2 Dosen), Aktionsplan, medizinische ID.
Suchen Sie einen Allergologen für genaue Diagnose auf – Selbstdiagnose führt zu unnötigen Einschränkungen und übersehenen echten Allergien.
