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Zöliakie ist eine Störung des Dünndarms, die jeden von der Kindheit bis ins Erwachsenenalter betreffen kann. Zöliakie ist eine Reaktion auf Gliadin, ein Glutenbestandteil, der in Weizen und Weizenprodukten vorkommt. Die Reaktion löst eine Immunreaktion aus, die den Dünndarm schädigt und meist Verdauungs- und Darmprobleme verursacht. Zöliakie wird meist genetisch vererbt. Wenn Sie in Ihrer Familie Zöliakie haben, ist die Wahrscheinlichkeit höher, selbst daran zu erkranken. Obwohl man Zöliakie normalerweise nicht „überwächst“, ist es möglich, die Störung zu kontrollieren und einen vollkommen gesunden Lebensstil zu führen.
Symptome von Zöliakie umfassen Durchfall, Bauchschmerzen, Erschöpfung, Gewichtsverlust und Müdigkeit. Wenn Sie keinen Weizen als Teil Ihrer täglichen Ernährung zu sich nehmen, haben Sie möglicherweise gar keine Symptome. Die meisten Menschen bemerken eine Veränderung ihrer Stuhlgewohnheiten, wie blassen Durchfall mit seltsamem Geruch oder schmerzhafte Bauchblähungen. Bei einem milden Verlauf können Sie Gluten essen, ohne zu wissen, dass Sie die Krankheit haben, obwohl Menschen mit Zöliakie ein höheres Risiko für ein Lymphom später im Leben haben. Zöliakie kann durch eine Dünndarmbiopsie diagnostiziert werden oder durch das Entfernen von glutenhaltigen Lebensmitteln aus der Ernährung, um zu sehen, ob die Symptome aufhören.
Symptome bei Kindern zwischen 9 und 24 Monaten sind oft schwerer als bei Erwachsenen oder älteren Kindern. Da ein Kind noch nicht vollständig entwickelt ist, wird es, wenn ihm täglich Gluten gegeben wird, entwicklungsmäßig beeinträchtigt. Kinder mit nicht diagnostizierter Zöliakie haben Probleme beim Krabbeln oder Gehen, beim Sprechen, sind unbeholfen und wachsen nicht so schnell körperlich wie andere Kinder gleichen Alters. Wenn Sie bei Ihrem Kind eines dieser Symptome bemerken, bringen Sie es sofort zum Arzt. Wie bei Erwachsenen kann Zöliakie bei Kindern durch eine Dünndarmbiopsie diagnostiziert werden.
Die wichtigsten Ernährungseinschränkungen für Menschen mit Zöliakie sind Weizen (wegen der Gliadine), Roggen (wegen der Secaline, die von Zöliakie-Patienten nicht verarbeitet werden können) und Gerste (wegen der Hordeine, die von Zöliakie-Betroffenen nicht richtig verdaut werden können). Die meisten Biere können von Zöliakie-Betroffenen nicht konsumiert werden, da sie entweder Weizen oder Gerste enthalten, ebenso wie die meisten Brote, Nudeln, Kekse und Kuchen.
Hafer kann von den meisten Zöliakie-Betroffenen gegessen werden, obwohl die meisten Hafer in einer Anlage verarbeitet wurden, in der auch Weizen, Gerste und andere Getreide verarbeitet wurden. Es gibt mehrere glutenfreie Nudeln und Brote auf dem Markt sowie glutenfreies Mehl. Die meisten dieser Produkte werden mit Reis oder Reismehl statt Weizen hergestellt. Sie müssen etwas raten und testen, um festzustellen, auf welche Lebensmittel Sie reagieren und auf welche nicht. Wenn Sie eine Ernährung gefunden haben, die für Sie funktioniert, bleiben Sie dabei, und Sie sollten Ihre Zöliakie ohne Probleme behandeln können.
Wenn Sie Blut im Stuhl, Erbrechen nach dem Essen, Nesselsucht oder einen Hautausschlag nach dem Verzehr von Gluten, Schwellungen der Extremitäten oder des Gesichts, eine Verengung des Rachens oder andere schwere allergische Reaktionen erleben, haben Sie möglicherweise eine schwere Glutenallergie oder eine schwere Form von Zöliakie. Gehen Sie in die Notaufnahme oder suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie unter einem dieser Symptome leiden. Wenn Ihr Kind Symptome zeigt, die im Zusammenhang mit dem Verzehr von Gluten zu stehen scheinen, bringen Sie es sofort zum Arzt, um ernstere Komplikationen zu vermeiden.
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