Diätetische Nitratallergien treten bei Personen mit Empfindlichkeiten gegenüber Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen auf, die ihr Körper nicht richtig verdauen kann, was eine Reihe von Reaktionen verursacht.
Bedeutung
- Eine diätetische Nitratallergie ist eine Reaktion auf chemische Nitrate, die zum Konservieren, Würzen und Färben von Lebensmitteln verwendet werden. Sie erzeugt Symptome innerhalb von Minuten nach der Einnahme bei Personen mit chemischen Empfindlichkeiten.
Funktion
- Nitratallergien manifestieren sich, wenn der Körper das eingenommene Chemikalie als schädlich erkennt, was Antikörperreaktionen verursacht, die zu Histaminfreisetzungen führen, was zu Entzündungen führt.
Wirkungen
- Personen mit Nitratallergien können Hautreizungen in Form von juckenden Nesselsucht, Schwellungen und Rötungen, Müdigkeit und Kopfschmerzen, Verstopfung und Asthma-Komplikationen erleben, laut der Asthma and Allergy Foundation of America.
Identifikation
- Nitrate finden sich in gepökelten und verarbeiteten Fleischwaren wie Würstchen, Bologna, Wurst und Speck. Sie verzögern das Bakterienwachstum, das Fleisch verderben kann, und fügen künstliche rote Farbe hinzu.
Vorbeugung/Lösung
- Nitratallergische Reaktionen können vermieden werden, indem Lebensmittel, die die Substanz enthalten, aus der Ernährung entfernt werden. Allergieausbrüche können mit topischen und oralen Antihistaminika und Inhalatoren behandelt werden, um Entzündungen und Reizungen zu reduzieren.
