Glutenallergien & -intoleranz verstehen: Symptome & Definitionen

Für manche Menschen stellt Gluten ein Problem dar. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es taucht in einer Vielzahl von Produkten auf: von Brot und Backwaren bis hin zu Sojasauce und Lippenbalsam. Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, leiden entweder unter einer Glutenallergie oder einer Glutenintoleranz.

Was steckt in einem Namen?

Glutenallergie wird manchmal als „Weizenallergie“ bezeichnet, aber da es viele verschiedene Proteine in Weizen gibt, auf die eine Person allergisch sein kann, ist „Weizenallergie“ nicht genau. Manche Menschen bezeichnen Glutenintoleranz fälschlicherweise als Glutenallergie, aber sie sind nicht dasselbe.

Glutenallergie

Glutenallergie, wie andere Nahrungsmittelallergien, resultiert daraus, dass das Immunsystem des Körpers eine bestimmte Substanz als schädlich identifiziert. In Anwesenheit einer solchen Substanz reagiert das Immunsystem, indem es Antikörper namens Immunglobulin E (IgE) produziert. Diese Antikörper führen zur Bildung von Histamin, was zu den vertrauten Symptomen von Allergien führt: Hautausschläge, geschwollene Zunge und Anaphylaxie.

Glutenintoleranz

Die National Institutes of Health listet andere Namen für Glutenintoleranz als Zöliakie oder Zöliakie-Sprue. Glutenintoleranz ist eine weitere Form der Glutenempfindlichkeit. Es ist jedoch keine Allergie. In Anwesenheit von Gluten bildet eine glutenintolerante Person keine Antikörper; vielmehr greift der Körper sich selbst an und schädigt Zotten im Dünndarm, um sich vor Gluten zu schützen.

Diagnose

Wenn Sie glauben, dass Sie eine Glutenallergie oder -intoleranz haben, kann Ihr Arzt Bluttests durchführen, um festzustellen, ob Ihr Körper Antikörper produziert. Eine Biopsie kann feststellen, ob Ihr Dünndarm Anzeichen von Schäden durch Glutenintoleranz zeigt.

Behandlung

Die einzige Behandlung für eine Glutenallergie oder -intoleranz ist eine strikt glutenfreie Ernährung. Dies bedeutet, zu lernen, Lebensmitteletiketten zu lesen und Produkte zu meiden, die irgendeine Menge Weizen, Roggen oder Gerste enthalten.