Karminfarbstoff-Allergie: Rotes 4 und Cochenille verstehen

Karminfarbstoff-Allergie

Karminfarbstoff ist ein Lebensmittelfarbstoff, der auch als Cochenille-Extrakt, Karminsee, Natural Red 4 oder Karminsäure bekannt ist. Es ist ein Extrakt, der aus getrockneten, gemahlenen weiblichen Cochenille-Insekten gewonnen wird, die kleine Käfer sind. Es wird seit Hunderten von Jahren verwendet, wird aber heute in der kommerziellen Lebensmittelproduktion auf der ganzen Welt eingesetzt. Es wird verwendet, um Lebensmittel lila, rosa, rot oder orange zu färben.

Lebensmittel

Karminfarbstoff wird häufig in Lebensmitteln mit leuchtenden, kräftigen Farben wie Fruchtsäften, Eis am Stiel und Kindersüßigkeiten verwendet. Er wird auch manchmal in Joghrot und alkoholischen Getränkemischungen verwendet. Außer in Lebensmitteln kann Karminfarbstoff auch in Produkten verwendet werden, die nicht zum Verzehr gedacht sind, aber für den Verzehr sicher sein müssen, wie gefärbter Lipgloss.

Allergien

Medizinische Fachzeitschriften haben viele Fälle von Menschen berichtet, die gegen Karminfarbstoff allergisch sind, und mehrere Universitäten haben Studien zu diesen Allergien veröffentlicht. Die meisten Betroffenen zeigten innerhalb von 15 Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr des Farbstoffs Symptome von Atembeschwerden bis hin zu anaphylaktischem Schock.

Schweregrad

Karminfarbstoff kann bei einigen Menschen zu anaphylaktischem Schock führen, dem schwersten Allergiesymptom. Anaphylaktischer Schock oder Anaphylaxie kann Symptome wie Nesselsucht, Rötung, Schwellung des Halses, Erbrechen und unregelmäßige Herzschläge umfassen. In einigen Fällen kann das nicht rechtzeitige Erhalten von medizinischer Hilfe zum Tod führen. Andere schwere Symptome von Allergien gegen Karminfarbstoff umfassten Asthma, ernsthafte Hautausschläge, schmerzhafte Magenschmerzen und Augenlidschwellung.

Asthma

Menschen, die in Fabriken arbeiten, die Karminfarbstoff oder seine Derivate herstellen, können manchmal berufsbedingtes Asthma entwickeln, ein Zustand, der sich nach längerer Arbeit mit Reizstoffen oder Allergenen zeigt.

Kennzeichnung

Karminfarbstoff ist technisch gesehen eine natürliche Farbe und kann auf Lebensmitteletiketten als „natürliche Farben“ bezeichnet werden, was es für Allergiker schwierig macht, zu bestimmen, welche Lebensmittelprodukte sicher sind, sowie für Ärzte, die Ursache einer allergischen Reaktion zu bestimmen.