Stand 2010 hat der Staat Minnesota keine Vorschriften, die Abfall-Speiseöl regeln, aber große Mengen davon müssen in Tanks gelagert werden und unterliegen dann den staatlichen Tanklagerungsregeln und Bundesvorschriften. Kleine Haushaltsmengen können in den Müll geworfen oder mit einer Reihe von Unternehmen im Staat recycelt werden.
Minnesota Administrative Rules, Kapitel 7150 und 7151, legen Vorschriften für neue und bestehende oberirdische Tanks, unterirdische Tanks, deren Betrieb und Wartung, Methoden zur Leckerkennung und Außerbetriebnahme fest. Die Regel ist dazu bestimmt, „den Schutz der öffentlichen Gesundheit und der Umwelt durch die Festlegung einheitlicher Leistungsstandards und technischer Anforderungen für die oberirdische Lagerung von flüssigen Substanzen, die eine Verschmutzung der Gewässer des Staates verursachen können“, so der Website des Minnesota Office of the Revisor of Statutes.
Eine Reihe von Unternehmen in Minnesota recycelt Öl für Restaurants und andere Unternehmen. Hitek Resources Inc. entwickelte einen Prozess, um Abfall-Speiseöl als Quelle für die Ester zu verwenden, die Erdöl-basierte Produkte ersetzen.
Die Anforderungen der US-Umweltschutzbehörde für nicht-transportbezogene Einrichtungen mit einer oberirdischen Öllagerungskapazität von mehr als 1.320 Gallonen gelten für die Abfall-Speiseöl-Lagerung in Minnesota. Die Bundesvorschriften sind in den Spill Prevention, Control and Countermeasure-Plänen abgedeckt.

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