Mikroorganismen, die Lebensmittel beeinflussen

Verschiedene Mikroorganismen Lebensmittelversorgung auf der ganzen Welt seit Jahrzehnten betroffen. Öffentliche Gesundheit Nahrungsmittelsicherheit hat mit Milch Pasteurisierung , Safe Konserven und Abwasserentsorgung , die viele Mikroorganismen verunreinigt Lebensmittel verhindert haben sich verbessert. Jedoch können Lebensmittel noch von Krankheitserregern, die leichten bis schweren gesundheitlichen Folgen je nach der vorliegenden Mikroorganismus verursachen können kontaminiert sein. Bestimmte Mikroorganismen bei der Entstehung von Lebensmittelvergiftungen , wenn im Vergleich zu anderen häufiger. Escherichinia coli O157 : H7

Escherichinia coli -Serotyp O157: H7, oder E. coli , ist eine aerobe Bakterien, die ein Shiga-Toxin , die Durchfall, Übelkeit verursacht , Erbrechen , Bauchkrämpfe, und eine Nieder produziert Fieber . Dieses Bakterium wird durch Fäkalien , die Lebensmittel verunreinigen und infizieren andere Menschen weitergegeben . Enterotoxigenen , enterinvasive , hämorrhagische und enteropathogenen : E. coli ist in jeder mit eigenen Charakteristika vier Untergruppen gebrochen. Dieses Bakterium ist in der Regel mit Hackfleisch, nicht pasteurisierte Milch und Apfelwein und Salat verbunden.
Salmonellen

Salmonella ist ein nicht- sporenbildende Bakterien, die im Magen-Darm leben Flächen von Tieren und Menschen. Dieses Bakterium ist häufig mit Fleisch, Geflügel , Fisch und Eiern verbunden. Salmonellen- Symptome sind Bauchschmerzen, Durchfall , Übelkeit , Schüttelfrost , Fieber und Kopfschmerzen, die in der Regel für ein bis zwei Tage . Ausreichend Koch Temperaturen über 150 Grad Fahrenheit ist in der Regel geeignet genug, um Salmonellen -Bakterium zerstören.
Hepatitis-A- Virus

Die Hepatitis -A-Virus verwendet einen lebenden Wirt zu vermehren . Dieses Virus wird von Mensch zu Mensch über die Nahrung übertragen . Es kann mehrere Tage bei Kühltemperaturen zu überleben. Hepatitis A lebt im Verdauungstrakt der infizierten Menschen , wo es durch den Kot zu vergießen. Sie können Hepatitis A durch unsachgemäße Abwasserentsorgung Techniken nach Benutzung der Toilette und dann den Umgang mit Lebensmitteln zu verbreiten. Hepatitis-A- Symptome sind Lethargie , Übelkeit , Appetitlosigkeit , Erbrechen , Fieber und Gelbsucht.
Clostridium botulinum

Clostridium botulinum ist ein Bakterium, anaerobe und ist ein Sporen , die ehemalige ein Neurotoxin der Lage verursacht Doppelsehen , herabhängende Augenlider , Lähmungen und Schwierigkeiten beim Sprechen , Atmen und Schlucken produziert . Die Symptome erscheinen withing 12 bis 36 Stunden nach der Einnahme . Dieses Bakterium ist selten, aber kann tödlich sein. Clostridium botulinum ist mit unter - verarbeitet home- Konserven, gebackene Kartoffeln, Zwiebeln , Honig und Knoblauch -in- Öl-Gemische verbunden. Sie können das Botulinumtoxin durch Kochen kontaminierte Lebensmittel für 10 Minuten zu zerstören.
Claviceps purpurea

Claviceps purpurea ist ein Pilz mit Getreide wie Roggen, Weizen , Gerste verbunden sind, und viele Gräser einschließlich Wiesenfuchsschwanz , Flughafer , cheatgrass , wilde Gerste und Einjährige Rispe . Dieser Pilz produziert Giftstoffe, die Mutterkorn , das zwei mögliche Symptome verursacht zu erstellen : Krampf und brandigen Ergotismus . Krampf Ergotismus produziert Dysfunktion des Nervensystems während brandigen Ergotismus führt zum Verlust von Extremitäten wie Zehen, Finger, Beine und Arme. Dieser Pilz begünstigt nassen Bedingungen während der Blüte und Blumen .
Giardia lamblia

Giardia lamblia ist ein einzelliger Parasit, der Flagellaten in Wasser und im Verdauungstrakt zu finden ist von infizierten Tieren und Menschen. Die Zysten des Parasiten sind in Fäkalien von infizierten Rechnern, die Lebensmittel, durch kontaminierte Person behandelt kontaminieren können vergießen. Dieser Parasit verursacht Durchfall , Blähungen, Völlegefühl und die ein bis vier Wochen dauert, bis nach dem Verzehr von Zysten des Parasiten Beginn.