Richtige Entsorgung von Wischwasser: Ein kritisches Hygieneprotokoll für Hotelleriebetriebe

In Hotellerie- und Gesundheitsbetrieben ist die Entsorgung von Wischwasser kein unbedeutendes Reinigungsdetail – es ist eine kritische Infektionskontroll- und regulatorische Konformitätsanforderung.

Die Regel

Wischwasser muss ausschließlich in einem ausgewiesenen Wischbecken (Servicebecken, Hausmeisterbecken) mit direkter Sanitärkanalanschluss entsorgt werden.

Warum nicht Gästezimmer-Badezimmer?

• Kreuzkontamination: Schmutziges Wischwasser in Gäste-WCs, Waschbecken oder Duschen zu gießen, lagert Krankheitserreger, Chemikalien und Partikel auf Oberflächen ab, die Gäste berühren.
• Sanitärdesign: Gästearmaturen verfügen nicht über die Siphonkonfiguration, Entlüftung und Abflussdurchmesser, um sedimenthaltiges, chemisch kontaminiertes Abwasser zu handhaben.
• Regelverstoß: Gesundheitsvorschriften (FDA Food Code, lokale Sanitärverordnungen) verbieten ausdrücklich die Entsorgung in Lebensmittelzubereitungs-, Händewasch- oder Gästesanitärarmaturen.
• Geruch und Ästhetik: Restfilme verursachen anhaltende Gerüche und sichtbare Verfärbungen.

Anforderungen an Wischbecken

• Bodenmontiert, mit Rand, mit Warm-/Kaltwasserzufuhr.
• Rückflussverhinderung (Vakuumbrecher am Schlauchhahn).
• Im Hausmeister-/Reinigungsschrank gelegen – nicht für Gäste zugänglich.
• Dimensioniert für Eimerentleerung ohne Spritzwasser.

Best Practices

• Wischwasser häufig wechseln (nach Raumtyp, Verschmutzungsgrad, Protokoll).
• Zwei-Eimer-Systeme verwenden (saubere Lösung / schmutziges Auswringen), um Kontamination zu reduzieren.
• Mikrofaser-Flachwischsysteme reduzieren Wasser-/Chemikalienverbrauch um 70–90 %.
• Alle Reinigungskräfte schulen; Einhaltung durch Aufsichtsrunden verifizieren.
• In Reinigungsprotokollen und Qualitätsaudits dokumentieren.

Die richtige Entsorgung von Wischwasser ist eine kleine operative Disziplin mit überproportionaler Auswirkung auf Hygiene, Konformität und Gästesicherheit. Keine Ausnahmen.