Welche Lebensmittel enthalten Lecithin?

ecithin enthält Fettsäuren die je nach Lebensmittel gesättigt oder ungesättigt sein können. Ihre eigene Leber produziert Lecithin als Bestandteil der Galle um Fett zu verdauen. Daher ist es keine Anforderung in Ihrer Ernährung. Es kommt jedoch in vielen Lebensmitteln auf natürliche Weise vor und wird zur Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln extrahiert die häufig aus Sojaöl und Sojalecithin gewonnen werden. Es verlängert die Haltbarkeit verringert die Klebrigkeit und wirkt entschäumend. Es ist auch ein Emulgator der die Trennung von Wasser und Öl verhindert. Es wurden keine sicheren Mengen an Lecithin aufgenommen.

Lebensmittel mit Lecithin

In tierischen Lebensmitteln einschließlich Fleisch Eiern und Milchprodukten kommen hohe Mengen an Lecithin vor. In Fleisch kommt die größte Menge an Lecithin in tierischen Gehirnen Nieren und Leber vor. Andere gute Lecithinquellen sind Vollkornprodukte und Sojabohnen. Obst und Gemüse enthalten geringe Mengen Lecithin. Lecithin aus diesen natürlichen Quellen ist eine Zutat für alle Arten von verarbeiteten Lebensmitteln einschließlich Schokolade gebackenen und gefrorenen Desserts Salatdressings Brot und Antihaft-Kochspray