Cholesterin im Vergleich: Schweinefleisch oder Rindfleisch?

Cholesterin in Fleischfetten

Cholesterin kommt in Fleischfetten vor. Rindfleisch ist fettreicher als Schweinefleisch und enthält einen höheren Cholesterinspiegel. Aber welches Stück Fleisch Sie wählen und ob es getrimmt oder nicht getrimmt ist, spielt eine wichtige Rolle für den Fettgehalt.

Rotes Fleisch

Cholesterin ist im Fett enthalten. Je mehr Fett, desto mehr Cholesterin. Rotes Fleisch enthält das fettreichste aller tierischen Fleischprodukte. In 100 Gramm Rindfleisch sind 3100 mg Cholesterin enthalten.

Weißes Fleisch

Schweinefleisch gilt als weißes Fleisch und ist viel magerer als Rindfleisch. Das im Schweinefleisch enthaltene Fett ist beständig (das heißt, es ist durchgehend vorhanden). Der Cholesterinspiegel in Schweinefleisch beträgt 2552 mg für 100 Gramm Fleisch.

Gesundes Fett und Trimmen

Während Cholesterin zweifellos schlecht für die kardiovaskuläre Gesundheit ist, ist eine Diät, die die richtige Menge tierischer Fette enthält, tatsächlich gut für Sie. Obwohl nur 30 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme aus Fetten stammen sollten. Während Rindfleisch mehr Fett und mehr Cholesterin enthält, wird das Fett in Streifen oder Schichten zusammengefasst und kann entfernt werden. Wenn Sie das Rindfleischfett abschneiden, entfernen Sie sowohl das Fett als auch das Cholesterin. Mit dem Fett geht jedoch der Geschmack. Schweinefett ist in den meisten Schweinefleischsorten enthalten und lässt sich schwerer abschneiden.

Niedrigere Alternativen

Unabhängig davon, ob Sie sich für Rindfleisch oder Schweinefleisch entscheiden, erhalten Sie eine erhebliche Menge an Fett und Cholesterin. Betrachten Sie stattdessen Huhn oder Fisch als fettarme, cholesterinarme Proteinalternative.