Kalorien in frischen Austern

Austern: Kalorienarm und nährstoffreich

Austern sind ein kalorienarmes, nährstoffreiches Lebensmittel und passen gut zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Eine 3-Unzen-Portion frische Austern enthält nur 69 Kalorien, was sie zu einer weitaus leichteren Wahl macht als andere Proteine wie T-Bone-Steak, das mehr als das Doppelte der Kalorien in der gleichen Portionsgröße enthält. Der Verzehr von rohen Austern ist jedoch mit einem Risiko verbunden, sodass Sie die Mollusken am sichersten dämpfen oder backen.

Nährwerte und Warnung

Frische Austern enthalten 62 Kalorien und 8,04 g Protein pro 100 g Portion laut Nährwertangaben in der USDA Food Composition Database. Austern haben relativ wenig Kalorien, enthalten jedoch mehr als 8 Gramm Protein pro Portion. Für die Perspektive benötigen Männer ungefähr 56 Gramm Protein pro Tag, während Frauen ungefähr 46 Gramm benötigen. Austern sind außerdem reich an Zink, das für eine gesunde Haut und Immunfunktion erforderlich ist, sowie reich an Kupfer, das für gesunde Knochen und rote Blutkörperchen unerlässlich ist. Austern können mager und nahrhaft sein, aber wenn Sie sie roh essen, können Sie nach Angaben der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde Vibrio vulnificus ausgesetzt sein, einem potenziell tödlichen Bakterienstamm. Selbst das Essen kleiner Portionen betroffener Austern kann zu schweren Erkrankungen führen – und das Mischen der Austern mit scharfer Soße oder Alkohol tötet die Bakterien nicht ab. Die FDA rät davon ab, ungekochte Austern zu essen, da es für Verbraucher unmöglich ist, verdorbene von sicheren Exemplaren zu unterscheiden.