Frischer Spargel: Nährwerte, Folsäure und gesundheitliche Vorteile

Eines der nahrhaftesten Gemüse

Spargel ist laut dem Michigan Asparagus Advisory Board eines der nahrhaftesten und ausgewogensten Gemüse. Spargel enthält mehr Nährstoffe als fast alle anderen Gemüsesorten. Dieses gesunde Gemüse kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Portionsgröße

Eine typische Portion Spargel ist etwa eine halbe Tasse ohne Salz gekocht. Diese Portion hat kaum 20 Kalorien, kein Fett oder Cholesterin und fast kein Natrium. Mit weniger als 4 Kalorien in jedem Speer kann eine Person ohne Schuld mehr als eine Portion auf einmal zu sich nehmen.

Folsäure

Die American Heart Association (AHA) erkennt Folsäure als essentiell für die Herzgesundheit an. Spargel ist eine großartige Quelle für dieses Vitamin, da er 34 Prozent der empfohlenen Tagesmenge in nur einer halben Tasse enthält.

Inulin

Laut den weltweit gesündesten Lebensmitteln enthält Spargel Inulin, ein besonderer Typ Kohlenhydrate, die die Gesundheit des Verdauungssystems fördern, indem sie gesunden Bakterien helfen, im Darm zu gedeihen. Es wurde gezeigt, dass Ballaststoffe den Cholesterinspiegel im Blut senken. Eine Portion Spargel enthält 7 Prozent der empfohlenen täglichen Menge an Ballaststoffen.

Andere wichtige Nährstoffe

Spargel enthält auch viele andere Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Dieses Gemüse ist eine gute Quelle für die Vitamine K, A, C und E und enthält auch Selen, Kupfer, Zink und Eisen.