Fresh Swordfish Allergy

isch Muscheln und Meeresfrüchte gehören zu den weltweit wichtigsten Nahrungsquellen und werden in den meisten Küchen der Welt verwendet. Sie sind eine wichtige Quelle für fettarmes hochwertiges Protein und bieten den Gästen eine schmackhafte Möglichkeit den Verbrauch gesunder Omega-3-Fettsäuren zu steigern. Leider gehören sie auch zu den häufigsten und gefährlichsten Auslösern von Lebensmittelallergien. Große Raubtiere wie Schwertfisch bergen auch andere potenzielle Gesundheitsrisiken.

Fischallergie

Verschiedene Arten von Nebenwirkungen können durch Lebensmittel hervorgerufen werden und nur einige davon sind tatsächlich Allergien. Allergische Reaktionen werden dadurch verursacht dass Ihr Immunsystem ein harmloses Lebensmittelprotein mit einem gefährlichen Virus oder einer anderen Infektion verwechselt. Die massive Reaktion auf eine nicht vorhandene Bedrohung kann zu Symptomen führen die von leicht ärgerlich bis lebensbedrohlich reichen. Nahrungsmittel die eine allergische Reaktion hervorrufen werden als Allergene bezeichnet und Fische gehören zu den am weitesten verbreiteten und gefährlichsten Allergenen.

Schwertfisch

Der Schwertfisch ist ein großer frei schwimmender Räuber der die meiste Zeit seines Lebens in der Natur lebt Offener Ozean. Es ist sowohl mit Makrelen als auch mit Thunfisch verwandt und hat wie die größeren Thunfischarten ein sehr festes blasses Fruchtfleisch mit einer an Fleisch erinnernden Textur anstelle von Fisch. Dies macht es zu einem Favoriten in der Grillsaison da Schwertfisch einer von wenigen Fischen ist die genauso gut Grillen können wie ein Steak. Schwertfisch eignet sich auch für gehobene Gourmetgerichte.

Schwertfischallergie

Fische Schalentiere und Krebstiere wie Hummer und Krabben sind häufige Allergene. Gegen einen allergisch zu sein bedeutet nicht notwendigerweise gegen alle drei allergisch zu sein aber in der Regel sind diejenigen die gegen eine Fisch- oder Schalentierart allergisch sind gegen andere allergisch. Allergische Reaktionen werden immer durch ein Protein ausgelöst und die meisten Fischarten teilen mehrere der gleichen Proteine. In der Zeitschrift "Annals of Asthma Allergy and Immunology" (Annalen von Asthma Allergie und Immunologie) aus dem Jahr 1996 wurde jedoch der Fall eines Patienten beschrieben der speziell gegen Schwertfisch und nur gegen Schwertfisch allergisch war Allergen ist nicht das einzige mit der Art verbundene Gesundheitsrisiko. Dank ihrer Position an der Spitze der Nahrungskette gehören sie zu den wenigen mit Quecksilber am stärksten kontaminierten Fischen. Schwertfisch sollte höchstens einmal im Monat gegessen werden und schwangere Frauen sollten es ganz vermeiden. Schwertfisch ist auch eine potenzielle Bedrohung für Histaminvergiftungen. Bestimmte Arten einschließlich Schwertfisch produzieren große Mengen an Histaminen da sie sich zersetzen. Wenn Ihr Schwertfisch nicht absolut frisch ist kann eine Histaminvergiftung Sie schwer krank machen.