Black Fungus Information

Der Begriff schwarze Pilze verwendet, um einen Pilz in der chinesischen Medizin und Küche, Auricularia polytricha verwendet zu beschreiben. Andere Namen für den schwarzen Pilz gehören Holz Ohr , Mausohr , Wolke Ohr , muk nge , Gelee Pilz und Baum Ohr. Expert Insight Geschichte

Laut Paul Stamets in seinem Buch Growing Gourmet -und Vitalpilze (2000) der erste Pilz in China kultiviert war der schwarze Pilze, ab etwa 600 v. Chr. .

Eigenschaften

Schwarz Pilz ist ein schnell wachsender Pilz, dunkelbraun und wie ein Ohr geformt ist . Es verdickt und Marmorierung in der Farbe mit dem Alter, und kann wachsen auf Bäumen wie Kapok -und Mangobäumen gefunden werden.
Küche

Schwarz Pilz wird eingesetzt chinesische Küche für seine Schärfe und Farbe, und hat nicht viel von einem Geschmack.

Schwarz Pilz ist trocken und frisch verkauft. Wenn es trocken ist es in Wasser eingeweicht , bevor sie gekocht .
Ernährung

Fünf Gramm getrocknete schwarze Pilze enthält 13 Kalorien , vier Prozent Mangan, Selen vier Prozent , drei Prozent Kupfer, zwei Prozent Niacin und zwei Prozent Eisen.
Medizin

Schwarz Pilz ist in der chinesischen Medizin verwendet, um den Kreislauf zu verbessern , Atemfähigkeit und Wohlbefinden.

nach der Ausgabe der Europäischen Lebensmittel Forschung und Technologie Januar 2009 hat schwarze Pilz Anti -Tumor-Eigenschaften .