Seit Jahrtausenden ist Essig eine beliebte Wahl für Hausmittel. Obwohl nicht wissenschaftlich bewiesen, soll Apfelessig bei täglicher Einnahme den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel senken. Er wird von Arthritikern verwendet, um Schmerzen zu lindern und die Ausbreitung der Krankheit zu verlangsamen. In letzter Zeit wird Essig als natürlicher Fettverbrenner gelobt.
Geschichte
- Das Wort Essig leitet sich von einem französischen Wort ab, das wörtlich sauren Wein bedeutet. Man glaubt, dass es vor mehr als 10.000 Jahren zufällig entdeckt wurde, als die Bakterien in einem Weinfass den Wein sauer werden ließen.
Arten
- Essig kann aus jeder Obstart oder jedem Gemüse hergestellt werden. Bekannte Sorten sind Weißweinessig, Apfelessig, Weinessig, Reisessig, Fruchtessig, Malzessig und Balsamico. Apfelessig wird am häufigsten in Gesundheitsmitteln verwendet.
Herstellung
- Obst oder Gemüse werden zu Alkohol destilliert. Bakterien bewirken die Gärung des Alkohols. Unter kontrollierten Bedingungen wird der Alkohol aus der Flüssigkeit verdampft, sodass der Essig vor der Abfüllung filtriert und gereinigt werden kann.
Wirkung
- Gurgeln mit Essig kann Halsschmerzen lindern. Hinzugefügt zu einem Verdampfer ist es hilfreich bei Brustverstopfung und Nasennebenhöhlenentzündungen. Mischen Sie es mit Honig bei einem aufgebrachten Magen. Essig wird auch bei Nagelpilz, Warzen, Insektenstichen, Sonnenbrand und leichten Schürfwunden verwendet.
Expertenmeinung
- Im Journal of Agricultural and Food Chemistry, veröffentlicht am 8. Juli 2009, stellte das Central Research Institute der Mizkan Group Corporation in Japan fest, dass Essig die Produktion von Genen in der Leber anregt, die der Fettaufnahme durch den Körper entgegenwirken und so die mit fettreichen Diäten verbundene Gewichtszunahme begrenzen helfen.
Wissenswertes
- Im Süden der Vereinigten Staaten wird mehr Weißweinessig verbraucht als in jeder anderen Region des Landes.
