Über Cayennepfeffer
Cayennepfeffer ist ein beliebtes Lebensmittelgewürz, das für seine scharfe Würze bekannt ist. Aus getrockneten und zerkleinerten Chilischoten gewonnen, kann Cayenne-Würze beim Kochen verwendet werden oder die Pfeffer können ganz, in Streifen, Stücken oder gewürfelt zu vielen Rezepten hinzugefügt werden. Der Pfeffer wird auch dafür gehalten, effektiv bei der Linderung einer Reihe von Gesundheitsbeschwerden zu sein.
Bestimmung
- Cayennepfeffer wird auch als Capsicum frutescens bezeichnet. Die Cayennepflanze produziert Hülsen oder Pfeffer mit Samen. Das Fruchtfleisch der Pfeffer sowie die Samen können getrocknet werden, um ein pulverisiertes Kraut herzustellen, das als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen oder als Gewürz verwendet werden kann.
Vorteile
- Eine von Akio Mori geleitete Studie, die in der Ausgabe vom 15. März 2006 der Zeitschrift Cancer Research berichtet wurde, kam zu dem Schluss, dass Capsaicin, eine Komponente von roten Pfeffern, die Entwicklung von Prostatakrebszellen hemmt. In der April 1993 Ausgabe der Zeitschrift Cephalalgia stellt David R. Marks fest, dass Capsaicin nützlich sein könnte bei der Behandlung von Clusterkopfschmerzen.
Überlegungen
- Capsaicin ist das Chemikalie, das Pfeffern ihre Schärfe verleiht. Capsaicin wird als „TNT“ bezeichnet, wegen der explosiven und unmittelbaren Wirkungen, die bereits ein kurzer Geschmack von Cayenne verursacht.
Arten
- Cayenne ist nur eine von verschiedenen scharfen Pfeffersorten, die zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden und Capsaicin enthalten. Andere sind Jalapeños, Habaneros und Chile de Arbol.
Geschichte
- Cayennepfeffer stammt aus Mittel- und Südamerika vor Tausenden von Jahren. Die Länder in den beiden Regionen sind für ihre scharfen und würzigen regionalen Speisen bekannt und beliebt.
