Kombucha-Kultur trennen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kombucha-Pilze, die zum Herstellen von Tee verwendet werden, von dem viele glauben, dass er gesundheitliche Vorteile hat, sind überhaupt keine Pilze. Laut Moon Dragon Birthing Services in Salem, Massachusetts, sind sie ein kultivierter Zuwachs nützlicher Bakterien und Hefe, der während des Gärungsprozesses von Kombucha-Tee vermehrt wird. Wenn Sie beschließen, Ihren eigenen Tee zu Hause zu machen, müssen Sie die sich vermehrenden Kulturen trennen, die während der Herstellung Ihres Tees entstehen.

Dinge, die Sie benötigen

• Wasser
• Seife
• 3 Quarts destilliertes Wasser
• Glas- oder Emailltopf
• Herd
• 1 Tasse weißer Zucker
• 4 oz. Kombucha-Tee oder Apfelessig
• Kombucha-Pilz
• Käsetuch
• Gummiband
• Holzlöffel
• Handtuch
• Kunststoffbehälter

Anleitung

1. • 1

     Waschen Sie Ihre Hände und alle Utensilien, die Sie zum Arbeiten mit dem Tee benötigen. Waschen Sie sie mit heißem Wasser und Seife, um alle potenziellen Verunreinigungen zu entfernen, die den Tee verderben könnten.

   • 2

     Gießen Sie 3 Quarts destilliertes Wasser in einen Glas- oder Emailltopf und stellen Sie ihn bei hoher Hitze auf Ihren Herd. Geben Sie 1 Tasse weißen Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung fünf Minuten kochen.

   • 3

     Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie vier Teebeutel hinzu; verwenden Sie nur grünen oder schwarzen Tee. Lassen Sie den Tee 10 Minuten ziehen und entfernen und entsorgen Sie dann die Teebeutel.

   • 4

     Gießen Sie den Tee in eine Glasschüssel zum Abkühlen; verwenden Sie nur Glas, um Licht und Luft an den Tee zu lassen. Wenn der Tee Zimmertemperatur erreicht hat, geben Sie 4 oz. Kombucha-Tee aus einer aktuellen Charge hinzu; wenn Sie keinen frischen Kombucha-Tee haben, geben Sie 4 oz. Apfelessig hinzu.

   • 5

     Geben Sie einen Kombucha-„Pilz“ mit der glatten Seite nach oben zu Ihrem Tee. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Käsetuch und befestigen Sie das Tuch mit einem Gummiband. Stellen Sie die Schüssel an einen dunklen, ruhigen, warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 70 und 90 Grad Fahrenheit. Warten Sie sieben bis 10 Tage des Gärungsprozesses, bis Sie ein kleineres, pilzartiges Wachstum auf Ihrer ursprünglichen Kombucha-Kultur sehen können.

   • 6

     Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit warmem Wasser und Seife. Entfernen Sie den Tee aus seinem Lagerort und entfernen Sie die Abdeckung auf dem Tee.

   • 7

     Schöpfen Sie den Kombucha-Pilz aus der Teemischung mit einem Holzlöffel. Legen Sie den Pilz auf ein sauberes Handtuch oder ein Papiertuch.

   • 8

     Greifen Sie vorsichtig das kleinere Wachstum und ziehen Sie es von der größeren Kombucha-Kultur ab. Lagern Sie die beiden Kulturen in verschließbaren Kunststoffbehältern im Kühlschrank; beide können verwendet werden, um Ihre nächste Charge Kombucha-Tee herzustellen.