Krebsernährung: Speisepläne & Ernährungstipps für Patienten

Eine angemessene Ernährung während einer Krebsbehandlung zu erhalten, kann schwierig sein. Dies liegt daran, dass Krebspatienten eine breite Palette von Nebenwirkungen erfahren, darunter Appetitverlust, Gewichtsschwankungen, wunde Zähne, Hals und Zahnfleisch, Übelkeit, trockener Mund, Verstopfung und Durchfall. Krebspatienten müssen in der Regel kalorienreiche, proteinreiche Lebensmittel essen, um den Nährstoffverlust während der Behandlung auszugleichen. Es gibt eine große Vielfalt an Mahlzeiten, die Krebspatienten helfen können, die Ernährung zu erhalten, die sie benötigen, während sie mit den körperlichen Einschränkungen umgehen, die die Behandlung oft auferlegt.

Flüssige Mahlzeiten

Eine der einfachsten Möglichkeiten für Krebspatienten, die mit Übelkeit und Appetitverlust zu kämpfen haben, Nährstoffe zu erhalten, sind flüssige Mahlzeiten. Trinken Sie kalorienreiche, nährstoffreiche Getränke wie Saft und Milch, gemischt mit einem Pulver-Mahlzeitenersatz. Smoothies sind ebenfalls mild und leicht verdaulich. Um eine Mahlzeit zuzubereiten, mischen Sie eine Tasse Vollmilch-Joghurt, 1 EL Milch, geschnittene gefrorene und frische Früchte sowie 1/8 bis 1/4 Tasse einer Ballaststoffquelle (wie Weizenkeime oder Kleieflocken) in einem Mixer. Wenn dem Patienten erlaubt ist, Soja-Produkte zu sich zu nehmen, fügen Sie etwas gewürfelten Seidentofu für zusätzliches Protein hinzu. Wenn der Gewichtsverlust des Patienten ein besonderes Anliegen ist, fügen Sie dem Smoothie eine Kugel Premium-Eiscreme hinzu.

Proteinreiche Mahlzeiten

Krebspatienten benötigen oft eine erhöhte Proteinquelle, um Mängel auszugleichen, die durch die Behandlung entstehen. Protein stärkt den Patienten und hilft, von der Behandlung betroffene Gewebe zu erhalten und wieder aufzubauen. Eine proteinreiche Mahlzeit für einen Krebspatienten sollte eine große Portion Bohnen, Tofu, Geflügel, Fisch oder Eier sowie eine Beilage aus Blattgemüse oder Edamame und etwas Joghurt enthalten. Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel. Der Patient sollte die proteinreiche Komponente vor dem Rest der Nahrung essen, da er schnell satt werden kann. Einige Patienten können morgens leichter eine große, proteinreiche Mahlzeit essen, weil sie gut ausgeruht sind.

Kleine Mahlzeiten

Patienten, die unter Appetitverlust leiden, müssen möglicherweise kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt essen und alle paar Stunden kleine Mengen kalorienreicher Lebensmittel zu sich nehmen. Käse und Cracker, Muffins, mit Milch zubereiteter Pudding, Erdnussbutter-Sandwiches, Hüttenkäse mit Obst und Joghurt sind Beispiele für kleine, nahrhafte Mahlzeiten.

Weiche Mahlzeiten

Krebsbehandlungen können Zahn- und Zahnfleischschmerzen sowie Halsschmerzen verursachen. Aus diesem Grund möchten Krebspatienten möglicherweise bei weichen Mahlzeiten bleiben. Es gibt jedoch Optionen zusätzlich zu Milchshakes, Joghurt, Rühreiern und Pudding. Kochen Sie eine Portion Nudeln, bis sie matschig sind, mischen Sie sie dann mit einer nicht-sauren Creme-Sauce oder einer Tasse püriertem Gemüse wie Karotten oder Butternusskürbis. Servieren Sie sie mit Parmesan-Käse bestreut. Sie können auch einen weichen Shepherd's Pie zubereiten, indem Sie Schichten aus püriertem Gemüse, Soße und Kartoffelpüree in einer Backform verteilen und sie unbedeckt bei 175 °C backen, bis sie leicht braun ist.

Kalte Mahlzeiten

Manchmal wird die Übelkeit der Patienten durch den Geruch von Essen ausgelöst. Das Servieren von kaltem Essen für diese Patienten kann ihnen helfen, mehr zu essen. Gefrieren Sie Früchte wie Trauben oder Pfirsichscheiben ein. Kalte Suppen wie Gazpacho können leichter zu essen sein als heiße Suppen. Gefrorener Joghurt, kalte Cremes, Milchshakes und Eiscreme sind ausgezeichnete kalte Proteinquellen.