Das Ziel von CAAT ist es, Krebszellen zu zerstören, indem sie durch kontrollierte Entbehrung von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Glucose ausgehungert werden. Proteine werden vorübergehend aus der Ernährung des Patienten entfernt und durch eine Formel aus ausgewählten Aminosäuren ersetzt. Dies führt zu mehreren Anti-Krebs-Mechanismen. Im Wesentlichen stellt CAAT eine natürliche Form der Chemotherapie dar. Zusätzlich ergänzt die Behandlung die konventionelle Chemotherapie und reduziert gleichzeitig Nebenwirkungen, die mit Anti-Krebs-Medikamenten verbunden sind.
CAAT unterdrückt ein Enzym namens Phosphofructokinase. Dies verhindert die Glykolyse und macht Krebszellen unfähig, ausreichend Energie zum Überleben zu produzieren.
Die Produktion bestimmter Aminosäuren, die für die DNA-Replikation in Krebszellen erforderlich sind, wird durch die Kontrollierte Aminosäurebehandlung gehemmt.
Bei CAAT werden bestimmte Aminosäuren im Körper erhöht, während andere, wie Glycin und Leucin, reduziert werden. Dies führt zu einer verringerten Produktion von Elastin, dem Protein, das für die Angiogenese zum Aufbau neuer Blutgefäße notwendig ist.
Aufgrund der beschränkten Protein- und Kalorienzufuhr während der Kontrollierten Aminosäurebehandlung werden menschliches Wachstumshormon und Insulin-like Growth Factor 1, die zum Wachstum von Krebszellen beitragen, unterdrückt.

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