Pflege hat religiöse und militärische Wurzeln. Sie operierte am Rande dieser Berufe, bevor sie selbst zu einem Mainstream-Beruf wurde. Während des Krimkriegs fand eine bedeutende Entwicklung in der Pflege statt. Die berühmte englische Krankenschwester Florence Nightingale suchte nach der Kunde von den Schrecken des Krieges die Bedingungen der Soldaten zu verbessern. Später gründete sie die erste weltliche Pflegeschule der Welt, am St Thomas' Hospital in London. Sie legte auch die Prinzipien der professionellen Pflege im Buch „Notes on Nursing“ dar.
Florence Nightingale beschrieb die „neue Auffassung von Pflege als einem wirtschaftlich unabhängigen weltlichen Beruf oder einer Kunst, die Intelligenz, Wissen und Geschick erfordert“, nicht madonnenhafte Hingabe. Dies revolutionierte die Art und Weise, wie Krankenschwestern wahrgenommen werden sollten.
Andere wichtige Namen in der Geschichte der Pflege sind Mary Seacole, die aus eigenen Mitteln als Krankenschwester in der Krim arbeitete, nachdem sie von Florence Nightingale übergangen worden war. Andere berühmte Krankenschwestern sind Clara Barton, die das Rote Kreuz gründete, und Dorothea Dix, die eine Sozialreformerin für die Behandlung von Geisteskranken in Amerika war.
Es gibt unterschiedliche Definitionen von Pflege in verschiedenen Ländern, aber laut der American Nurse-Website „beinhalten alle ein umfangreiches Studium der Pflegetheorie und -praxis sowie eine Ausbildung in klinischen Fähigkeiten.“ Es fügt hinzu, dass die Pflegepraxis in fast allen Ländern „durch Gesetz definiert und reguliert wird, und der Eintritt in den Beruf wird durch nationale, staatliche oder territoriale Pflegeräte reguliert.“ Sie wird als Kunst sowie als Wissenschaft betrachtet.

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