Obwohl die meisten Menschen Mutterkorn mit Roggen assoziieren, befällt es auch eine Vielzahl anderer Getreidearten. Es gibt 35 Stämme von Claviceps purpurea, dem Pilz, der Mutterkorn erzeugt. Die verschiedenen Stämme variieren in Zusammensetzung und Potenz.
Mutterkorn auf Getreide
- „Roggen-Mutterkorn“, Claviceps purpurea, tritt tatsächlich auf einer Vielzahl von Getreide- und Grasarten auf, einschließlich Triticale, Weizen, Durum, Gerste, Hafer, Queckengras, Kammgras, Trespengras, Fuchsschwanz, Weidelgras, Lieschgras, Timothee und wilder Roggen. Die Wirtspflanze und die Wachstumsbedingungen verursachen eine große Varianz in der Zusammensetzung und Potenz des Mutterkorns.
Wilder Mutterkorn
- Eine im November 2010 vom U.S. Department of Agriculture durchgeführte Studie ergab, dass wilder Mutterkorn wirksamer ist als Mutterkorn auf domestiziertem Getreide. Interessanterweise könnte dies auf eine symbiotische Beziehung zurückzuführen sein, bei der das Mutterkorn dazu dient, einige Arten von Raupen und anderen Insekten zu kontrollieren.
Handelsstandards
- Da es in den meisten Getreidesorten vorkommt, hat das U.S.D.A. akzeptable Grenzwerte festgelegt. Über diesen Werten gilt das Getreide als „mutterkornbefallen“. Für Weizen liegt dieser Wert bei mehr als 0,05 Prozent nach Gewicht des Mutterkorn-Sklerotiums; der Roggenwert liegt bei mehr als 0,3 Prozent; und für Triticale, Hafer und Gerste liegt der Wert bei mehr als 0,1 Prozent.
