Lasagne und Schwangerschaft: Sicherheitsrichtlinien für werdende Mütter

Lasagne ist sicher, wenn sie richtig zubereitet wird

Schwangere Frauen können Lasagne sicher genießen, indem sie die Standard-Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen befolgen.

Kritische Sicherheitshinweise

• Fleisch: Hackfleisch vom Rind, Schwein oder Wurst auf eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) garen. Lebensmittelthermometer verwenden. Kein Rosa mehr sein.
• Milchprodukte: Nur pasteurisierten Käse (Ricotta, Mozzarella, Parmesan), Milch und Sahne verwenden. Rohmilchkäse oder nicht pasteurisierten Käse vermeiden.
• Eier: Wenn das Rezept rohes Ei in der Ricotta-Mischung verwendet, stellen Sie sicher, dass das endgültige Backen 71 °C (160 °F) erreicht, oder verwenden Sie pasteurisierte Eier.
• Aufwärmen: Reste müssen auf 74 °C (dampfend heiß) aufgewärmt werden.
• Lagerung: Innerhalb von 2 Stunden kühlen; innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen oder einfrieren.

Risiken von nicht durchgegartem Fleisch

• Toxoplasmose: Von nicht durchgegartem Fleisch (insbesondere Schwein, Lamm).
• Listeriose: Von nicht pasteurisierten Milchprodukten, Aufschnitt.
• Salmonellose: Von rohen oder nicht durchgegartem Ei.

Ernährungsnotiz

Lasagne liefert Protein, Kalzium, Eisen und Lycopfen (aus Tomatensauce). Mit Gemüse und Vollkornpasta für Ballaststoffe ausgleichen.

Im Zweifel konsultieren Sie Ihren Gynäkologen oder einen registrierten Diätassistenten.