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Warum riecht Stuhl? Die Wissenschaft des Kotgeruchs

Der charakteristische Geruch von Fäkalien kommt von flüchtigen organischen Verbindungen (VOCs), die von anaeroben Darmbakterien bei der Fermentation unverdauter Nahrungsrückstände (Proteine, Kohlenhydrate, Fette) produziert werden.

Hauptgeruchsbeitragende Verbindungen

Verbindung	Geruchsbeschreibung	Quelle
Wasserstoff sulfid (H₂S)	Faule Eier	Schwefelhaltige Aminosäuren (Cystein, Methionin)
Methanthiol / Methylmercaptan	Fauler Kohl, Knoblauch	Methionin-Abbau
Dimethyl sulfid	Gekochter Mais, süß	Methionin, Cholin
Indol	Fäkal, Mottenkugeln	Tryptophan-Fermentation
Skatol (3-Methylindol)	Stark fäkal, blumig bei niedriger Konzentration	Tryptophan-Fermentation
Ammoniak (NH₃)	Stechend, urine-ähnlich	Protein/Harnstoff-Deaminierung
Kurzkettige Fettsäuren (Butyrat, Propionat, Acetat)	Ranzig, schweißig	Kohlenhydratfermentation
Phenole, Kresole	Medizinisch, teerartig	Tyrosin/Phenylalanin-Fermentation

Faktoren, die den Geruch beeinflussen

Ernährung: Hoher Proteinanteil (Fleisch, Eier) → mehr Schwefelverbindungen; hoher Ballaststoffanteil → mehr SCFAs; Kreuzblütler → Schwefel-VOCs.
Darmmikrobiom-Komposition: Variiert individuell; Dysbiose verändert VOC-Profil.
Transitzeit: Verstopfung → mehr Fermentation → stärkerer Geruch. Durchfall → anderes Profil.
Medikamente: Antibiotika (stören Flora), Metformin, Eisenpräparate.
Gesundheitszustände: Malabsorption (fauliger, fettiger Stuhl), Magen-Darm-Blutung (metallisch), Infektionen (C. diff – charakteristischer Pferde-Mist-Geruch).

Andere Fäkalienbestandteile

Gallengifte (Stercobilin – braune Farbe), Wasser (~75 %), Bakterien (tot/lebend), unverdaute Ballaststoffe, Fett, anorganische Salze, Schleim, abgestoßene Epithelzellen.

Plötzliche, anhaltende Veränderungen des Stuhlgeruchs – besonders mit anderen Symptomen (Blut, Gewichtsverlust, Durchfall) – erfordern ärztliche Abklärung.

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