Magensäure (pH 1–2) ist eine wichtige Barriere gegen aufgenommene Krankheitserreger, einschließlich vieler Parasiten.
Wirkmechanismen
- Protein-Denaturierung: Stört Parasiten-Enzyme, Strukturproteine
- Membranschädigung: Saurer pH-Wert beeinträchtigt Lipid-Doppelschichten
- Enzym-Inaktivierung: Stoffwechsel-Enzyme verlieren die Funktion
- pH-Intoleranz: Viele Parasiten können extreme Säure nicht überleben
- Immunaktivierung: Säure stimuliert Pepsin, Magenschleim, lokale Immunität
Parasiten-Anpassungen zum Überleben der Magensäure
Einige überleben durch:
- Zysten/Oozysten mit widerstandsfähigen Wänden (Giardia, Cryptosporidium, Entamoeba)
- Schneller Transit durch den Magen
- Urease-Produktion (H. pylori — Bakterium) neutralisiert lokale Säure
- Intrazelluläre Nische
Prävention jenseits der Magensäure
- Richtiges Garen von Lebensmitteln, Waschen von Produkten
- Sicheres Wasser (kochen, filtern, behandeln)
- Händehygiene
- Säurehemmende Medikamente (PPIs) erhöhen das Risiko für parasitäre Infektionen
Magensäure ist eine kritische, aber unvollständige Verteidigung.
