Salmonella-Lebensmittelquellen: Risiken & Prävention

Salmonellen ist ein Darmerkrankung, die durch Bakterien verursacht wird. Menschen können nach dem Verzehr kontaminierter Nahrung oder Wasser an Salmonellen erkranken. Salmonellen-Infektionen sind gekennzeichnet durch Fieber, Schüttelfrost, Übelkeit, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen, Magenschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Die Symptome können bis zu sieben Tage anhalten.

Rohes Fleisch

Salmonellen können in rohem Fleisch oder Geflügel vorhanden sein, das mit Fäkalien kontaminiert wurde, die Salmonellen-Bakterien enthalten.

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte, die in kontaminiertem Wasser gelebt haben, können Salmonellen-Bakterien enthalten.

Rohes Ei

In einigen Fällen können Hühner, die mit den Salmonellen-Bakterien infiziert sind, Eier legen, die die Salmonellen-Bakterien enthalten.

Gemüse und Obst

Gemüse und Obst können Salmonellen-Bakterien enthalten, wenn sie mit kontaminiertem Wasser gegossen oder abgespült werden. Sie könnten auch während der Lebensmittelzubereitung in Ihrer Küche mit kontaminiertem rohem Fleisch in Kontakt kommen.

Andere Lebensmittel

Jedes Lebensmittel kann mit Salmonellen kontaminiert werden. Am häufigsten werden Lebensmittel mit Salmonellen kontaminiert, wenn Menschen sich nach dem Toilettengang nicht die Hände waschen oder wenn Menschen Haustiere wie Reptilien und Vögel anfassen, bevor sie Lebensmittel anfassen.