Schnitte beim Kochen abdecken: Lebensmittelsicherheit und Wundschutz

Das Abdecken von Hand-/Armschnitten während der Lebensmittelzubereitung ist für den doppelten Schutz entscheidend.

Warum abdecken?

1. Lebensmittelsicherheit: Verhindert Kontamination von Lebensmitteln durch Staphylococcus aureus, blutübertragbare Erreger.
2. Wundschutz: Barriere gegen Bakterien, Feuchtigkeit, Reizstoffe (Zitrus, Salz, Hitze).
3. Schnellere Heilung: Feuchtes okklusives Umfeld (Pflaster) beschleunigt die Epithelisierung im Vergleich zu lufttrockenem Schorf.
4. Compliance: Der FDA Food Code verlangt, dass Lebensmittelmitarbeiter Läsionen an Händen/Armen mit undurchlässiger Abdeckung (Fingerling + Handschuh) abdecken.

Richtige Technik

• Wunde reinigen, bei Bedarf Antibiotika­salbe auftragen.
• Mit wasserfestem Pflaster abdecken (z. B. Nexcare Waterproof, Fingerling).
• Einweg-Nitrilhandschuh über dem Pflaster tragen.
• Handschuh + Pflaster wechseln, wenn gerissen, kontaminiert oder alle 2–4 Stunden.

Kochen Sie niemals mit einer unbedeckten offenen Wunde – schützen Sie Ihr Essen und Ihre Heilung.