Allicin für Infektions

Allicin ist für den charakteristischen Geruch von Knoblauch chemische verantwortlich . Kategorisiert als phytochemical hat Allicin medizinischen Eigenschaften und kann verwendet werden , um Infektionen zu verhindern. Herkunft

Knoblauch Allicin produziert als Abwehrmaßnahme gegen Insekten und Bakterien. Es ist aus Alliin mit dem Enzym Alliinase hergestellt . Diallyl trisulfade ist ähnlich wie Allicin und chemisch synthetisiert wird.
Eigenschaften

Allicin ist ein Thiosulfinat mit antibakteriellen Eigenschaften . Es ist auch ein starkes Oxidationsmittel . Die chemische Formel für Allicin ist C6H10OS2 .
Funktion

Allicin deaktiviert eine Bakterien die Fähigkeit zur Infektion führen. Das primäre Ziel für Allicin ist die SH- Gruppen in den Bakterien.
Vorteile

Allicin reduziert das Risiko der Entwicklung von Magengeschwüren und Magenkrebs. Es reduziert auch die Blutfettwerte . Die chemische analog, Diallyl trisulfade , wird verwendet, um Bakterien-und Pilzinfektionen .
Nachteile

Allicin ist für eine kurze Zeit aktiv ist, zersetzt sich schnell und hat eine üblen Geruch . Diese drei Eigenschaften verhindern, dass die kommerzielle Produktion von Allicin .