Salmonellen: Symptome, Ursachen und Behandlung – Ein umfassender Leitfaden

Was ist Salmonellen?

Salmonellen ist eine Krankheit, die ihre Opfer für mehrere Tage außer Gefecht setzt. Während sich das Opfer im Allgemeinen von selbst erholen kann, kann es Fälle geben, in denen es medizinische Hilfe benötigt, um sich zu erholen. Salmonellen wird als eine Form von Lebensmittelvergiftung angesehen, da der Keim Lebensmittelprodukte infiziert.

Definition

Salmonellen ist eine bakterielle Infektion, verursacht durch eine Gruppe von Bakterien, die von den Fäkalien von Tieren oder Menschen auf andere Menschen oder Tiere übertragen werden. Die Salmonellen-Bakterien leben im Darmtrakt sowohl von Tieren als auch von Menschen. Sie wird übertragen, wenn Lebensmittel mit tierischen Fäkalien verunreinigt wurden. Ungefähr 40.000 Menschen entwickeln diese Infektion jedes Jahr nur in den USA. Diese Zahl könnte bis zu 30 Mal zu niedrig sein, da nicht jeder, der an Salmonellenvergiftung erkrankt, dies seinem Arzt gemeldet hat.

Lebensmittelvergiftung

Salmonellen wurde mit Eiern in Verbindung gebracht, die mit Salmonella enteritidis verunreinigt waren. Die Eier sind entweder extern mit verunreinigtem Kot in Kontakt gekommen (die Verunreinigung befindet sich auf der Eierschale und wird auf diese Weise übertragen. Eine andere Form der Kontamination ist eine Inneninfektion, wenn der Enteritidis-Keim die Eierstöcke der Henne infiziert, die gesund erscheint. Diese Infektion findet statt, bevor die Eier gebildet und gelegt wurden.

Symptome

Die Person, die an Salmonellen erkrankt, entwickelt etwa 12 bis 72 Stunden nach dem Verzehr mit den Bakterien infizierter Nahrung Magenschmerzen, Fieber und Durchfall. Der Verlauf dieser Krankheit dauert vier bis sieben Tage, wobei sich die meisten ohne bakterielle Behandlung erholen. Wenn sie jedoch schweren Durchfall entwickelt, muss sie möglicherweise ins Krankenhaus eingeliefert werden, um die Krankheit und die daraus resultierende Dehydrierung zu behandeln. Für Personen in einer Risikogruppe (ältere Menschen, Säuglinge oder Immunsuppression) kann diese Krankheit schwerwiegender sein. Wenn dies geschieht, können die Bakterien vom Darm in den Blutkreislauf und andere Organe übergreifen. Wenn sie keine sofortige Antibiotikabehandlung erhält, könnte sie sterben.

Behandlung

Wenn der Patient ausreichend orale Flüssigkeiten zu sich nimmt, um die durch Durchfall verlorenen zu ersetzen, sollten sich seine Symptome innerhalb von fünf bis sieben Tagen auflösen. Wenn der Durchfall des Patienten so schwerwiegend ist, dass er eine Rehydrierung benötigt, kann sein Arzt auch Antibiotika wie Ampicillin, Ciprofloxacin oder Trimethoprim-Sulfamethoxazol verschreiben, um die Bakterien abzutöten. Diese Medikamente sollten 10 bis 14 Tage lang eingenommen werden, und Personen, deren Immunsystem durch Chemotherapie oder HIV/AIDS unterdrückt wird, sollten Antibiotika einnehmen. Salmonellen-Träger können geheilt werden, indem ihre Gallenblasen entfernt werden (Salmonellen-Bakterien lagern sich in der Gallenblase) und durch Antibiotikatherapie.

Prävention

Eier sollten im Geschäft und zu Hause gekühlt werden. Schmutzige und rissige Eier sollten weggeworfen werden. Wenn jemand kocht, sollte sie ihre Hände und Kochutensilien mit Seife und heißem Wasser waschen, bevor sie kocht und nachdem sie Eier gekocht hat. Eier und mit Eiern zubereitete Lebensmittel sollten sofort gegessen werden, solange sie noch heiß sind. Rohe Eier (Eierpunsch oder hausgemachtes Eis) sollten vermieden werden. Eis und Eierpunsch, die kommerziell hergestellt wurden, wurden mit pasteurisierten Eiern hergestellt und gelten als sicher. Kreuzkontamination von Lebensmitteln sollte vermieden werden. Halten Sie rohes Fleisch getrennt von gekochten Lebensmitteln und Produkten. Kochutensilien sollten in heißem Seifenwasser gewaschen werden. Personen, die mit Tieren arbeiten, sollten sich nach dem Umgang mit Kot die Hände waschen.