Ziegenmilch-Risiken: Krankheiten und Sicherheitsbedenken

Was sind die Risiken von Ziegenmilch?

Seit den 1960er Jahren hat Ziegenmilch ihre Anhängerschaft erweitert. Ihre steigende Beliebtheit hat zu Gesundheitsbedenken hinsichtlich der Krankheiten geführt, die Ziegenmilch übertragen könnte. Der Prozess der Pasteurisierung wird die meisten Bakterien beseitigen; leider entscheiden sich viele für den Kauf von roher Ziegenmilch in dem Glauben, dass die rohe Milch ernährungsphysiologische Vorteile enthält, die durch den Pasteurisierungsprozess entfernt werden. Infektiöse Krankheiten, die durch rohe Milch übertragen werden, werden „zoonotische Krankheiten“ genannt und sind besonders gefährlich für Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Spezifische Krankheiten

Salmonellen

Salmonellen sind eine der häufigeren Formen von Bakterien, die in Lebensmitteln vorkommen. Symptome, die eine Person auf eine Salmonellen-Infektion aufmerksam machen, sind Durchfall, Fieber und Übelkeit. Glücklicherweise gibt es in den meisten Fällen eine Vielzahl von Antibiotika, darunter Ampicillin, die der Infektion entgegenwirken. Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, rohe Ziegenmilch konsumiert und diese Symptome zeigt, kontaktieren Sie sofort einen Arzt.

Campylobacter

Noch häufiger als Salmonellen ist Campylobacter, entdeckt 1975, die häufigste Form von lebensmittelbedingten Infektionen. Die Symptome sind Durchfall und Fieber. Die häufigsten Formen der Behandlung sind die Antibiotika Erythromycin und Clarithromycin. Wenn Sie rohe Ziegenmilch zu sich nehmen und diese Symptome verspüren, kontaktieren Sie einen Arzt.

E. Coli

E. Coli ist Teil einer Familie von Bakterien, die die Darmschleimhäute aller warmblütigen Tiere infizieren. Bestimmte Formen der Bakterien erzeugen ein Toxin namens Shiga, das eines der stärksten jemals entdeckten ist. Die ersten Symptome einer Infektion sind Bauchschmerzen, gefolgt von Durchfall. Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, rohe Ziegenmilch verdaut haben und diese Symptome zeigen, kontaktieren Sie sofort einen Arzt.

Andere Krankheiten

Es gibt viele andere Formen von Krankheiten, die durch rohe Ziegenmilch übertragen werden. Dazu gehören, aber sind nicht beschränkt auf, Botulismus, Hepatitis, Listeria und Shigella. Rohe Ziegenmilch kann ein sehr gefährliches Lebensmittel sein; es ist nicht ratsam, sie einem Kind oder einer Person mit geschwächtem Immunsystem zu geben.