Natriumarme Ernährung für die Nierengesundheit
Ihre Nieren verarbeiten und beseitigen Abfallstoffe und Giftstoffe, die sich im Körper ansammeln. Bei Nierenerkrankungen funktioniert dieser Prozess nicht mehr richtig – auch Salz wird nicht ausreichend ausgeschieden. Eine natriumarme Ernährung kann die Nierenfunktion unterstützen und das Risiko für Ödem (Wassereinlagerungen), Uremie und Nierenversagen senken.
Natrium in Ihrer Ernährung
- Der normale Natriumverbrauch liegt bei etwa 1.100 bis 3.300 mg pro Tag, viele von uns nehmen jedoch deutlich mehr zu sich. Eine natriumarme Ernährung umfasst 400 bis 1.000 mg pro Tag. Besprechen Sie mit Ihrem Arzt, wie viel Wasser und Flüssigkeit Sie bei einer natriumarmen Ernährung zu sich nehmen sollten, und lassen Sie Ihre Kaliumwerte überwachen.
- Natrium zu meiden bedeutet nicht nur, auf Tafelsalz zu verzichten. Natrium ist auch in Mononatriumglutamat (MSG), in Konservierungsstoffen wie Natriumbenzoat und in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.
Frisch essen
- Beginnen Sie Ihre natriumarme Ernährung mit reichlich frischem Gemüse und Obst. Die meisten Obstsorten enthalten sehr wenig Natrium – eine Grapefruit und eine Zitrone haben jeweils nur 1 mg. Bei manchem Gemüse wie Sellerie (126 mg roh) und Spinat (71 mg roh) sind die Werte höher, doch die meisten Gemüsesorten enthalten nur Spuren. Durch Dämpfen kann der Natriumgehalt weiter reduziert werden. Zudem unterstützen die Ballaststoffe in Obst und Gemüse eine effizientere Abfallverarbeitung im Körper.
Konserven und verarbeitete Lebensmittel vermeiden
- Die meisten Konserven enthalten große Mengen Natrium, auch viele, die mit „niedrig gesalzen“ gekennzeichnet sind. Das Abspülen des Inhalts (z. B. Mais, Erbsen, Bohnen) kann den Natriumgehalt senken, doch frisches oder tiefgefrorenes Gemüse ohne Soße ist die bessere Wahl. Die meisten Konserven- und Instant-Suppen, auch solche mit dem Aufdruck „niedrig gesalzen“, enthalten zu viel Natrium. Kommerziell hergestelltes Brot, Bagels und Muffins enthalten sowohl Salz als auch Konservierungsstoffe. Eine Alternative sind salzfreie Vollkorn-Matzo-Cracker. Speck, Schinken, Aufschnitt, verarbeitetes Fleisch und Fertiggerichte enthalten viel Natrium. Gleiches gilt für viele Käsesorten – Ausnahmen sind Mozzarella, Schweizer Käse und Ricotta. Meiden Sie salzige Snacks und Limonaden, insbesondere Cola-Getränke. Selterswasser ist eine bessere Alternative, verfeinert mit etwas Fruchtsaft.
Kräuter, Gewürze und Zitrone verwenden
- Ihre Mahlzeiten müssen bei einer natriumarmen Ernährung nicht fade oder langweilig sein. Kochen Sie mit viel Knoblauch, Zwiebeln und frischen Tomaten. Kräuter wie Basilikum, Oregano, Schnittlauch, Dill, Salbei und Rosmarin verleihen wunderbaren Geschmack. Ein wenig Zitronensaft verleiht fast allem Pepp.
Beispiel-Speiseplan für eine nierenfreundliche, natriumarme Ernährung
- Frühstück: Frischer Orangensaft mit Puffweizenflocken, ein weichgekochtes Ei, Kaffee (kein Instantkaffee) und Milch für Kaffee und Müsli. Gesamt-Natrium unter 200 mg. Mittagessen: Tomaten-Gurken-Salat mit Öl und Essig sowie 170 g gekochte Hähnchenbrust. Ein Stück ungesalzener Vollkorn-Matzo, Cranberrysaft und ein Fruchtjoghurt eignen sich als Dessert. Die Mahlzeit enthält etwa 200 mg Natrium. Abendessen: Gedünsteter Blumenkohl, Okra und Kürbis, ein halbes Pfund gebackener Lachs und 1 Tasse gekochter Vollkornreis. Dazu Selterswasser mit Zitrone, frisches Obst als Dessert – die tägliche Natriummenge bleibt unter 200 mg.
- Damit liegen Sie bei insgesamt etwa 600 mg Natrium pro Tag und haben dennoch Raum für Snacks über den Tag verteilt, beispielsweise rohe Karotten- und Selleriesticks oder einen Fruchtsmoothie am Abend.
