Die Rolle der Galle bei der Fettverdauung
- Emulgierung: Gallensalze zerbrechen große Fetttröpfchen in winzige Tröpfchen, wodurch die Oberfläche für die Wirkung der Pankreaslipase enorm vergrößert wird.
- Enzymatische Hydrolyse: Lipasen spalten Triglyzeride in Fettsäuren und Monoglyceride.
- Mizellbildung: Gallensalze umgeben Fettsäuren/Monoglyceride zu Mizellen, die sie durch die ungerührte Wasserschicht zu den Enterozyten transportieren.
- Resorption fettlöslicher Vitamine: Vitamine A, D, E, K werden in Mizellen zur Aufnahme eingeschleust.
- Cholesterintransport: Galle transportiert Lebercholesterin zum Darm zur Ausscheidung oder Reabsorption.
Physiologie
Die Leber synthetisiert Gelle → gespeichert in der Gallenblase → freigesetzt in den Duodenum als Reaktion auf Cholezystokinin (CCK), ausgelöst durch Nahrungsfett.
