Der medizinische Begriff für den Bluteisenstoff ist Hämoglobin. Hämoglobin ist ein komplexes Protein, das in den roten Blutkörperchen vorkommt und Sauerstoff von der Lunge zum Rest des Körpers und Kohlendioxid vom Körpergewebe zurück zur Lunge transportiert, wo es ausgeatmet wird. Es besteht aus vier Proteinuntereinheiten, sogenannten Globinen, und vier Hämgruppen, die jeweils ein Eisenion enthalten.
