Einführung
Lebensmittelherstellungsmaschinen gibt es in einer großen Auswahl, je nach Art der durchgeführten Lebensmittelverarbeitung. Einige wichtige Merkmale hochwertiger Lebensmittelverarbeitungsausrüstung umfassen Sicherheitsmerkmale für den Bediener, hygienische Materialien wie Edelstahl, leicht austauschbare Verschleißteile wie Motoren, Schalter und Pumpen sowie einen Wartungs- oder Serviceplan.
Hydrokühler
- Viele Früchte und Gemüse beginnen kurz nach der Ernte zu verderben, daher werden sie oft nach der Ernte und vor dem Transport mit einem Hydrokühler gekühlt. Häufige Gegenstände, die mit einem Hydrokühler verarbeitet werden, sind Spargel, Brokkoli, Erbsen und Bohnen. Das Gemüse oder die Frucht wird in kaltes Wasser getaucht, und während die Produkte transportiert werden, kühlt die Verdunstung des kalten Wassers ab und hilft, sie zu konservieren. Wenn die Produkte roh verpackt werden sollen, wird ein Wasserfiltersystem auf dem Hydrokühler verwendet, um sicherzustellen, dass das Wasser unverunreinigt ist. Hydrokühler variieren in der Größe und sind in der Lage, 5.000 bis 60.000 Pfund Produkte pro Stunde zu kühlen. Einige Früchte und Gemüse erfordern je nach Größe und Dichte unterschiedliche Kühlzeiten, und Förderbänder können entsprechend beschleunigt oder verlangsamt werden. Je nach Design können Hydrokühler als eigenständige Geräte oder in das Kühlsystem einer Einrichtung integriert werden.
Vakuumverpacker
- Viele Lebensmittelhersteller verwenden einen Vakuumverpacker, um sicherzustellen, dass ihr Produkt während des Transports und im Geschäft frisch bleibt. Vakuumverpackung verhindert auch Austrocknung und Gefrierbrand. Fast jedes Lebensmittel kann vakuumverpackt werden, einschließlich Fleisch, Hähnchen, Fisch, Obst und Nüssen. Vakuumverpacker sind in verschiedenen Größen und Typen erhältlich. Tischmodelle, groß und klein, eignen sich gut für kleinere Betriebe. Für große Lebensmittelherstellungsanlagen können Zweikammer-Maschinen die Produktionskapazität verdoppeln. Vakuumverpacker sind aus Edelstahl gebaut. Verpacker mit Drehschieberpumpen erzeugen einen starken, schnellen Vakuum. Neuere Modelle verfügen über digitale Steuerungen, um Vakuum, Siegel- und Zykluszeit einfacher anzupassen.
Fischschupper
- Fischschupper sind für das kontinuierliche Schuppern aller Arten von schuppigen Fischen konzipiert, einschließlich Lachs, Seezunge, Rotbarsch und Tilapia. Es gibt Schupper, die Fische von vier Unzen bis 16 Pfund schuppen und Fische bis zu 12 Zoll Breite aufnehmen können. Je nach Fisch können die Maschinen bis zu 125 Fische pro Minute schuppen. Fischschupper können auf einem Fischkutter oder in Lebensmittelverarbeitungsanlagen verwendet werden. Der Maschinenbediener legt die Fische auf einen Fütterungstisch. Die Fische fallen dann über eine Rutsche auf ein Förderband und werden über Entschuppfräsköpfe bewegt. Wasser spritzt die Schuppen in einen Schuppensammler und hält die Fische auch nass und frisch. Wenn der Fisch geschuppt ist, wird er zur Ausgangsrutsche bewegt und in einen Behälter fallen gelassen. Mit einem ordnungsgemäßen Fischschuppern hat der Fisch kaum oder gar keine Beschädigungen.
