Restaurant-Arbeitssicherheit: Gefahren und Prävention

Restaurants weisen für Mitarbeiter eine Reihe gefährlicher Bereiche auf. Unfälle entstehen durch den Umgang mit scharfen Gegenständen, das Tragen großer oder ungleichmäßiger Gegenstände oder das Ausrutschen auf nassen Böden. Diese Unfälle sind leicht zu erkennen und in vielen Fällen vermeidbar. Restaurants verlangen von Mitarbeitern, Sicherheitsregeln während der Arbeit zu befolgen, um ein gesundes Arbeitsumfeld zu gewährleisten.

Rutschfeste Schuhe

Rutschfeste Schuhe sind für Restaurantmitarbeiter im Allgemeinen Teil ihrer Arbeitskleidung. Diese Schuhe bieten auf allen Arten von Oberflächen Halt, auch auf nassen Böden, und helfen, Verletzungen durch Ausrutschen oder Stürze zu vermeiden. Rutschfeste Schuhe helfen einem Restaurant, Zeitverlust durch Unfälle sowie Geldausgaben für Arbeitsunfallversicherung oder andere Versicherungen zur Deckung von Haftungsansprüchen bei verletzten Mitarbeitern zu sparen.

Gefahren kennzeichnen

Kennzeichnen Sie alle Gefahren, die das Potenzial haben, Mitarbeiter oder Gäste zu verletzen, deutlich. Dies umfasst Warnetiketten für Geräte in der Küche sowie Schilder, die auf einen nassen Boden oder andere Gefahren hinweisen. Mitarbeiter und Management müssen sicherstellen, dass alle Verschüttetes sofort aufgewischt wird und dass alle Sicherheitsschilder oder -tafeln vorhanden sind. Diese Markierungen müssen deutlich sichtbar und leicht zu lesen oder zu verstehen sein. Falls dennoch ein Unfall eintritt, benachrichtigen Sie sofort einen Manager oder Vorgesetzten.

Keime

Die Arbeit in einem Restaurant erfordert den Umgang mit vielen keim- und bakterienverseuchten Oberflächen wie Geld, Lebensmitteln und schmutzigem Geschirr. Diese Gegenstände können Krankheiten verbreiten und Infektionen verursachen, wenn sie mit einer offenen Wunde in Kontakt kommen. Restaurants verlangen von Mitarbeitern, sich häufig die Hände zu waschen, insbesondere vor der Handhabung von Lebensmitteln oder nach dem Toilettengang, um die Verbreitung von Keimen und Bakterien zu verhindern. Waschen Sie sich die Hände oder verwenden Sie Händedesinfektionsmittel nach dem Umgang mit Geld oder schmutzigem Geschirr als zusätzliche vorbeugende Maßnahme.

Verschüttetes

Wenn ein Kunde einen Teller oder ein Glas verschüttet oder fallen lässt, erlauben Sie ihm nicht, Ihnen beim Aufräumen zu helfen. Der Kunde könnte sich durch zerbrochenes Glas oder Porzellan verletzen, was zu teuren Arztkosten für Ihr Restaurant führen könnte. Stellen Sie sicher, dass Sie alle zerbrochenen Gegenstände selbst oder mit einem anderen Mitarbeiter aufräumen. Legen Sie sie vorsichtig in einen Mülleimer und stellen Sie sicher, dass Sie jeden, der diesen Mülleimer oder dessen Inhalt handhaben könnte, darüber informieren, dass zerbrochenes Glas oder Porzellan hineingelegt wurde, damit sie Vorsicht walten lassen können.

Messer

Reichen Sie jedes Messer oder anderes Besteck zuerst mit dem Griff. Versuchen Sie nicht, ein Messer an der Klinge zu halten. Wenn jemand ein Messer fallen lässt, versuchen Sie nicht, es mit den Händen oder Füßen aufzufangen; lassen Sie es stattdessen zu Boden fallen und heben Sie es dann am Griff auf. Ein scharfes Messer kann sogar durch Sicherheitsschuhe schneiden, also halten Sie Ihre Füße von fallendem Besteck fern. Wenn Sie am Ende Ihrer Schicht Besteck einrollen oder einwickeln, stellen Sie sicher, dass die einzigen Messer in der Rolle stumpfe Buttermesser sind. Rollen oder wickeln Sie niemals ein Steak- oder anderes scharfes Messer mit anderem Besteck ein.