Mit Truvia backen: Tipps und Umrechnung

Truvia als Zuckerersatz beim Backen

Truvia ist eine Markenversion des Zuckeraustauschprodukts Stevia. Stevia ist viel süßer als Haushaltszucker und enthält keine Kalorien. Truvia kann in bestimmten Backwarenrezepten verwendet werden. Der Hersteller empfiehlt jedoch, zum Strukturieren etwas Zucker in Keksen, Kuchen, Muffins und Brownies zu belassen.

Merkmale

Wenn Sie mit Truvia backen, müssen Sie den Zuckergehalt senken und die Temperatur Ihres Ofens anpassen. Verringern Sie die Temperatur um durchschnittlich 25 bis 50 Grad Fahrenheit und erhöhen Sie die Backzeit um etwa 5 bis 10 Minuten. Dies verhindert, dass die Kekse zu schnell bräunen, ohne durchzubacken.

Größe und Umrechnung

Der Hersteller von Truvia empfiehlt, in Ihren Backwarenrezepten mindestens ¼ Tasse Zucker zu belassen. Der Rest des benötigten Zuckers kann durch Truvia ersetzt werden. Der Zucker trägt zum Bräunen, Verteilen und Erhalt der Struktur Ihrer Backwaren bei. Truvia stellt eine Umrechnungstabelle bereit, anhand derer Sie die Menge des künstlichen Süßungsmittels ermitteln können, die Sie Ihren Rezepten hinzufügen können. Zum Beispiel erfordert das Ersetzen einer halben Tasse Zucker 12 Päckchen oder 3 1/2 EL von Truvia; während 1 Tasse Zucker in 24 Päckchen oder 1/3 Tasse und 1 1/2 EL von Truvia umgewandelt wird.

Effekte

Truvia kann Fruchtpasteten zugesetzt werden, um die Süße des Desserts zu verbessern, ohne dass Zucker benötigt wird. Wenn Sie während des Backens frisches Obst verwenden, bedecken Sie das Obst mit Truvia und legen Sie es für ca. 20 Minuten beiseite. Durch den Zusatz von Truvia werden die natürlichen süßen Aromen der Frucht hervorgehoben. Wenn Sie Truvia in Pasteten verwenden, um die Füllung zu verdicken, sollte jedoch Maisstärke hinzugefügt werden. Etwa 3 EL zugeben.

Sicherheit und Nebenwirkungen

Stevia ist in der Liste der als sicher anerkannten Lebensmittel- und Arzneimittelzulassungsbehörden (GRAS) aufgeführt. Der Zuckerersatz kann nach Gebrauch leichte Nebenwirkungen wie Magenverstimmung, Übelkeit und Blähungen verursachen. Wenn Sie Truvia zur Gewichtskontrolle verwenden, sollten Sie außerdem die anderen Zutaten in Ihren Rezepten überwachen, um den Kaloriengehalt Ihrer Desserts niedrig zu halten.