Balsamico-Olivenöl-Dressing: Einfaches Rezept und gesundheitliche Vorteile

Balsamico-Olivenöl-Dressing: Eine vielseitige Vinaigrette

Balsamico-Olivenöl-Dressing ist eine Art Vinaigrette. Es ist bemerkenswert einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, da Sie es mit guten Ergebnissen zu zahlreichen Gerichten hinzufügen können. Im Gegensatz zu vielen leicht zubereiteten Lebensmitteln bietet eine Balsamico-Vinaigrette gesundheitliche Vorteile. Die Zutaten sind leicht zu finden und machen dieses Dressing zu einer nahezu mühelosen Ergänzung Ihrer Mahlzeiten.

Zubereitung

Die Zubereitung einer einfachen Vinaigrette mit Olivenöl und Balsamico-Essig ist schnell erledigt. Um dieses Basis-Dressing zuzubereiten, mischen Sie einfach 3 Teile natives Olivenöl mit 1 Teil Balsamico-Essig. Wenn Sie den Geschmack und die Säure von Essig besonders mögen, können Sie ihn im Verhältnis 2:1 oder sogar 1:1 kombinieren. Fügen Sie ein wenig Dijon-Senf für Geschmack und Textur sowie Salz zum Abschmecken hinzu. Bereiten Sie es in einem Mixer vor, wenn Sie eine große Menge herstellen, oder schütteln Sie es für kleinere Mengen in einem Glas. Sie können zusätzliche Zutaten für Geschmacksvariationen hinzufügen, darunter gehackter Knoblauch, Parmesankäse, Honig und schwarzer Pfeffer.

Vorteile

Ein Olivenöl-Essig-Dressing ist mehr als eine schmackhafte Ergänzung zu einem Salat; es kann Ihrer Gesundheit einen Schub geben. Olivenöl ist ein gesundes, einfach ungesättigtes Fett, das das „schlechte“ Lipoprotein-Cholesterin niedriger Dichte senkt und gleichzeitig das vorteilhafte Lipoprotein-Cholesterin hoher Dichte erhöht. Sein Nutzen geht jedoch über Cholesterin hinaus. Eine in der September-Ausgabe 2005 von „Nature“ veröffentlichte Studie ergab, dass Olivenöl eine entzündungshemmende Substanz namens Oleocanthal enthält, die sich ähnlich wie das Schmerzmittel Ibuprofen verhält. Die Reduzierung von Entzündungen im Körper könnte ein weiterer Grund dafür sein, dass Olivenöl mit einer geringeren Rate an Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Balsamico-Essig bietet wie alle Essige auch gesundheitliche Vorteile. Essig erhöht die Insulinsensitivität laut einer Studie von Carol Johnson an der Universität von Arizona, die in der Januar-Ausgabe 2004 von „Diabetes Care“ veröffentlicht wurde. Eine effizientere Reaktion auf Insulin kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, wodurch Heißhungerattacken unterdrückt werden.

Verwendung

Die häufigste Verwendung für ein Balsamico-Olivenöl-Dressing besteht darin, es mit einem Salat zu vermengen. Diese gesunde Vinaigrette hat jedoch andere Anwendungen. Verwenden Sie es als Marinade für Rindfleisch, Geflügel oder Fisch. Auf dem Grill Gemüse und Fleisch beim Kochen begießen. Probieren Sie es mit unerwarteten Speisen – gegrillte Feigen schmecken mit diesem Dressing köstlich. Anstatt Mayonnaise auf ein Sandwich zu geben, versuchen Sie es mit ein paar Spritzer Vinaigrette zu bestreuen, um eine angenehme Abwechslung zu erzielen. Für ein kalorienärmeres Dressing bereiten Sie das Dressing mit einem Verhältnis von 1 Teil Olivenöl zu 1 Teil Balsamico-Essig vor. Das zusätzliche Aroma ermöglicht es Ihnen, weniger davon zu verwenden, und es hat ungefähr ein Drittel der Kalorien, die es hätte, wenn Sie das Standardverhältnis von 3 Teilen Öl zu 1 Teil Essig verwendet hätten, da Balsamico-Essig 15 Kalorien in 1 Esslöffel hat. Olivenöl liefert 120 Kalorien.