Marilex ist eine proprietäre, patentierte Extraktions-Technologie, entwickelt von Marilex Inc. (Kanada), zur Herstellung natürlicher Aromen und funktionaler Inhaltsstoffe aus Pflanzenmaterial.
Prozessübersicht
- Rohstoffauswahl: Früchte, Gemüse, Kräuter, Gewürze – qualitätsverifiziert, nachhaltig bezogen.
- Vorbereitung: Waschen, Größenreduktion, Blanchieren (Enzyminaktivierung).
- Thermische Kompression: Material kontrollierter Hitze + Druck (Vakuum oder Überdruck) in einem versiegelten Gefäß ausgesetzt → Zellruptur, VOC-Freisetzung.
- Flash-Kühlung & Kondensation: Schnelle Dekomprimierung/Kühlung → flüchtige organische Verbindungen (VOCs), ätherische Öle, Aromamoleküle kondensieren zu flüssigem Extrakt.
- Reinigung: Filtration, Zentrifugation, Molekulardestillation → Verunreinigungen, Wachs, Pestizide, Nebennoten entfernen.
- Standardisierung: Analytisches Profiling (GC-MS) → Chargenkonsistenz für Geschmack, Aroma, Bioaktive.
Hauptvorteile
- Lösungsmittelfrei: Kein Hexan, Ethanol, CO₂ – Clean Label.
- Geringe thermische Degradation: Kurze Verweilzeit bewahrt hitzelabile Verbindungen.
- Vollspektrum-Erfassung: Kopf-, Mittel-, Basenoten + Nicht-Volatiles (Polyphenole, Terpene).
- Nachhaltig: Energieeffizient, minimaler Abfall, Nebenprodukte werden aufgewertet.
- Skalierbar: Pilot- bis Industriebetrieb.
Anwendungen
- Getränke (Säfte, Tees, Funktionalgetränke).
- Milchprodukte (Joghurt, Eiscreme, Milchalternativen).
- Bäckerei, Konditorei, Herzhaftes.
- Nahrungsergänzungsmittel (polyphenolreiche Extrakte).
- Körperpflege, Kosmetik, Duftstoffe.
Marilex-Extrakte werden als „natürliches Aroma“ gekennzeichnet (FDA/USDA-konform) und können Bio-, Non-GMO-, Kosher-, Halal-Zertifizierungen tragen.
