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Schwangere Frauen sind zehnmal anfälliger für Listeriose und erleiden bei Salmonellose aufgrund der immunmodulatorischen Veränderungen in der Schwangerschaft einen schwereren Verlauf. Strenge Lebensmittelsicherheitspraktiken sind für die Gesundheit von Mutter und Kind unerlässlich.
| Lebensmittel | Risiko | Sichere Alternative |
|---|---|---|
| Roh- oder nicht vollständig gegarte Eier | S. Enteritidis | Pasteurisierte Eier; bis zum festen Dotter garen |
| Roh- oder nicht vollständig gegartes Fleisch/Geflügel | Salmonellen, Campylobacter, E. coli | Auf sichere Kerntemperaturen garen (siehe unten) |
| Unpasteurisierte Milchprodukte | Listerien, Salmonellen, Brucella | Pasteurisierte Milch, Käse, Joghurt |
| Rohkeimlinge | Salmonellen, E. coli (Samenkontamination) | Nur gegarte Keimlinge |
| Vorgeschnittene Melonen, Salate | Kontamination durch Kreuzkontakt | Ganze Produkte selbst waschen und schneiden |
| Gekühlte Pasteten, geräucherte Meeresfrüchte | Listerien | Konservierte/haltbare Varianten |
Auf Fieber, Durchfall, Krämpfe 6–72 Stunden nach Exposition achten. Bei Symptomen den Frauenarzt kontaktieren – Blut-/Stuhlkulturen, Flüssigkeitszufuhr und möglicherweise Antibiotika (Azithromycin/Ceftriaxon) können bei invasiver Erkrankung erforderlich sein.
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