Bio-Babykost: Vorteile & potenzielle Risiken – Ein umfassender Ratgeber

In den letzten Jahren sind die Menschen besorgter über Pestizide, Düngemittel, Hormone, Konservierungsstoffe und andere Chemikalien in ihrer Nahrung geworden. Dementsprechend hat sich der Trend dazu entwickelt, auf biologische Lebensmittel umzusteigen, die zertifiziert frei von Pestiziden, Konservierungsstoffen und anderen Chemikalien sind. Ebenso wollen Eltern ihrem Baby die sicherste und nahrhafteste Nahrung geben, die verfügbar ist, was viele dazu veranlasst, Babykost zu kaufen, die als „bio“ gekennzeichnet ist. Laut der U.S. Food and Drug Administration (FDA) könnte Babykost, die nicht viel Säure enthält und keine Konservierungsstoffe hat, Ihr Kind dem Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch bakterielle Kontamination aussetzen.

Krankheitserreger

• Viele Bodenkrankheitserreger können in Nahrung auftauchen, insbesondere solche, die in natürlichen Düngemitteln wie Mist vorkommen. Biologische Landwirte auf der ganzen Welt verwenden oft tierischen Mist als natürlichen Dünger. Aber wenn der Mist nicht richtig kompostiert wird, können sich gefährliche Bakterien vermehren und ihren Weg in die Nahrung finden. Eine Studie der University of Minnesota analysierte konventionelle, zertifizierte und nicht zertifizierte biologische Landwirte. Laut dem Minnesota Institute for Sustainable Agriculture ergab sie, dass Anbauer, die Mist oder anderen natürlichen Kompostdünger verwendeten, der nicht mindestens ein Jahr gelagert worden war, Gemüse mit Koliformbakterienwerten erzeugten, die 19-mal höher waren als bei Gemüse, das mit länger gelagertem Material behandelt wurde. Folglich sind biologische Lebensmittel eher als konventionell angebaute Lebensmittel mit Bakterien und Schimmelpilzgiftstoffen kontaminiert. E. coli, Shigella und Salmonellen stellen die größten Gesundheitsrisiken dar. Biologische Erzeuger, die vom U.S. Department of Agriculture (USDA) zertifiziert sind, müssen richtig kompostierten Mist verwenden, aber nicht zertifizierte Anbauer sind nicht an die Vorschrift gebunden. Es gibt kein Gesetz in den USA, das die Verwendung von unkompostiertem Mist verbietet. Die USDA genehmigt Bio-Siegel für Lebensmittel, die Mindestmengen an Bio-Zutaten enthalten, macht jedoch keine Behauptung, dass biologische Lebensmittel nährstoffreicher oder sicherer sind als nicht-biologische Lebensmittel.

Botulismus

• Es gab auch berichtete Fälle von Botulismuskontamination in biologischer Babykost. Laut der Mayo Clinic tritt Säuglingsbotulismus auf, wenn ein Baby Clostridium botulinum-Bakteriensporen in der Nahrung konsumiert. Die Sporen wachsen im Darm, wo sie ein starkes Toxin freisetzen. Botulismus kann tödlich sein, besonders für Säuglinge; es werden etwa 100 Fälle von Botulismus in den USA jedes Jahr gemeldet, von denen 72 Prozent als Säuglingsbotulismus gemeldet werden, so Wrong Diagnosis. Laut der FDA warnte sie die Öffentlichkeit kürzlich vor bestimmten Produkten, wie Earth's Best Apple Barley Peach Baby Food, aufgrund eines möglichen Risikos einer Botulismuskontamination. Plum Organics rief einige seiner Select Batch von Apple and Carrot Portable Pouches zurück, weil der Säuregehalt in seinen Produkten nicht den FDA-Richtlinien entsprach, was das Risiko einer Botulismuskontamination erhöht. Mehr als 4.000 Fälle von Babykost, jeder enthaltend 24 Gläser, und mehr als 38.000 Varietätspakete wurden zurückgerufen, und die Produktion wurde ausgesetzt, bis eine Untersuchung abgeschlossen ist, so die FDA. Clostridium botulinum-Bakterien sind äußerst widerstandsfähig und können Kochen überleben, es sei denn, die Nahrung wird 10 Minuten lang bei mehr als 176 Grad Fahrenheit gekocht, wie auf der Website der University of Florida, IFAS Extension vermerkt wird. Der effektivste Weg, um sich vor einer möglicherweise tödlichen Botulismuskontamination zu schützen, ist die Verwendung von Konservierungsstoffen und hygienischen Zubereitungspraktiken für Lebensmittel.

Nitrate und bakterielle Kontamination

• Selbstgemachte Babykost aus biologisch angebautem Gemüse und Obst ist eine Alternative zum Kauf von fertig zubereiteter Bio-Nahrung. Solange die Nahrung auf hygienische Weise zubereitet wird, indem sie gründlich vor der Zubereitung gewaschen, bei der geeigneten Temperatur gekocht und danach richtig gelagert wird, sollte selbstgemachte Babykost frei von bakterieller Kontamination sein. Die University of Maine Cooperative Extension sagt, Eltern sollten ihrem Baby keine selbstgemachten Nahrungsmittel aus Roten Bete, Karotten, Spinat, Mangold oder Rüben füttern, da die Gefahr einer hohen Konzentration von Nitraten in diesen Gemüsesorten besteht. Nitrate interagieren mit Eisen im Blut und können Anämie verursachen. Kommerziell zubereitete Babykost, ob biologisch oder nicht biologisch, wird gemäß FDA-Anforderungen auf Nitratwerte getestet. Folglich kann ein kommerzielles Produkt sicherer sein.