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Bananen werden im Sommer schneller braun als im Winter, und das aus gutem Grund. Hitze beschleunigt den Reifeprozess. Deshalb werden Bananen grün versandt, bei einer Temperatur von 14,4 Grad Celsius, damit sie nicht schnell reifen. Unter normalen Umständen werden gelbe Bananen schnell braun, innen und außen, was ihnen vielleicht eine Zwei-Tage-Frischezeit lässt. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, Bananen ein paar Tage länger frisch zu halten.
Anweisungen
Kaufen Sie Bananen mit einem gelben Anteil von etwa 75 Prozent. Sie sollten an beiden Enden etwas Grün haben und keine Makel aufweisen.
Lagern Sie die Bananen auf einer Küchentheke oder einem Hängeregister. Idealerweise sollte die Raumtemperatur nicht höher als 24 Grad Celsius sein; höhere Temperaturen beschleunigen das Reifen.
Legen Sie die Bananen in den Kühlschrank, sobald sie vollständig gelb sind. Die Schale wird braun und kann sogar schwarz werden. Allerdings bleibt das Fruchtfleisch darin bis zu vier Tage länger weiß, als wenn die Frucht bei Raumtemperatur belassen würde. Schälen und einfrieren Sie die Bananen, wenn Sie sie länger als vier Tage aufbewahren möchten. Legen Sie die Bananen in Plastik-Reißverschlussbeutel, und sie sollten monatelang haltbar sein.
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