Omega-6-Fettsäuren & Entzündungen: Den Zusammenhang verstehen

Überblick

Omega-6-mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden von Ernährungswissenschaften als der Übeltäter hinter dem Anstieg entzündlicher Erkrankungen in der westlichen Gesellschaft bezeichnet. Studien zeigen jedoch, dass sowohl das Übermaß an Omega-6 als auch der Mangel an Omega-3-Fettsäuren oder das Ungleichgewicht zwischen diesen beiden Fettsäuren den Anstieg chronischer Erkrankungen verursacht haben.

Bedeutung

• Entzündliche Erkrankungen, die Hunderte von Leiden von Akne bis Krebs umfassen, sind in den Vereinigten Staaten häufiger geworden, trotz – oder möglicherweise aufgrund – unseres reichlichen Nahrungsmittelangebots. Die Ernährung der Amerikaner umfasst Lebensmittel, die reich an Omega-6-Fettsäuren sind, darunter Pflanzenöle (auch in Snacks, Süßigkeiten und Fast Food verwendet), Nüsse, Samen, Mais und Fleisch.
• Omega-6 ist eine essentielle Fettsäure, die Ihr Körper benötigt, aber nicht selbst herstellen kann. Es ist eines der guten Fette, die für die Entwicklung der Gehirnfunktion, die Gesundheit von Haut, Haaren und Knochen, die Regulierung des Stoffwechsels und den Schutz der Fortpflanzungsorgane entscheidend sind. Wenn es jedoch um Omega-6-Fettsäuren geht, kann die alte Redewendung „Zu viel des Guten“ wahr sein.

Funktion

• Ihr Körper verwendet Omega-6-Fettsäuren, um Hormone zu produzieren, die Blutgerinnung, Zellproduktion und Entzündungen fördern. Ja, Omega-6-Hormone erhöhen Entzündungen, aber das ist eine gute Sache, wenn es Ihrem Immunsystem erlaubt, das „Üben“ der Abwehr von Infektionen zu ermöglichen. Ohne diese Hormone könnten Sie verbluten, aufhören zu wachsen oder ein schwaches Immunsystem haben. Natürlich kann zu viel dieser Hormone Schlaganfall, Krebs und andere Leiden verursachen.

Gegenangriff

• Ihr Körper benötigt ein Gleichgewicht, um die Auswirkungen von Omega-6-Hormonen auszugleichen. Für optimale gesundheitliche Vorteile muss Omega-6 in einem ausgewogenen Verhältnis mit Omega-3-Fettsäuren konsumiert werden. Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind Lachs, Sardinen, Hering, Thunfisch, Jakobsmuscheln, Garnelen, Walnüsse, Winterkürbis und natives Olivenöl extra. Hormone, die von Omega-3-Fettsäuren produziert werden, wirken den Omega-6-Hormonen entgegen, indem sie die Entzündungen verringern, die Omega-6 verursacht. Wenn die beiden Fettsäuren gemeinsam konsumiert werden, gerinnt Ihr Blut richtig, Zellen vermehren sich normal, und Entzündungen werden in Schach gehalten.

Gleichgewichtsakt

• Experten sind sich nicht einig, was das optimale Gleichgewicht sein sollte, aber alle stimmen überein, dass Amerikaner mehr Lebensmittel mit Omega-6-Fettsäuren essen als mit Omega-3-Fettsäuren – 14- bis 25-mal mehr. Dieses unausgewogene Verhältnis kann jegliche gesundheitlichen Vorteile, die diese Fettsäuren bieten können, zunichtemachen.
• Was ist ein gesundes Verhältnis? Laut Studien des University of Maryland Medical Center sollte eine gesunde Ernährung zwei- bis viermal mehr Omega-6 als Omega-3 enthalten. Udo Erasmus, Ph.D., Autor von „Fats that Kill, Fats that Heal“, glaubt, dass wir doppelt so viel Omega-3 wie Omega-6 konsumieren sollten. Laut Dr. Erasmus ist der Grund, warum entzündliche Erkrankungen in der westlichen Gesellschaft so verbreitet sind, die verringerte Menge an Omega-3-Fetten.

Überlegungen

• Springen Sie nicht schnell zu der Annahme, dass zu viel Omega-6-Fettsäure ein Todesurteil ist. Omega-6 zur Hilfe kommend, erklärte die American Heart Association in einer Januar 2009 Empfehlung, die auf mehr als 24 Studien basiert, dass höhere Omega-6-Werte nicht die Ursache von Entzündungen sind, die speziell mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängen. Tatsächlich ergab die Studie, dass die Senkung der Omega-6-Werte möglicherweise das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen könnte.

Prävention/Lösung

• Trotz der unterschiedlichen Meinungen über zu viel oder zu wenig sind sich die meisten Ernährungsexperten einig, dass die amerikanische Ernährung dringend mehr Omega-3-Fettsäuren benötigt. Insgesamt ist die beste Medizin, um Omega-6-entzündliche Erkrankungen entgegenzuwirken, viel Obst, frisches Gemüse, ballaststoffreiche Vollkornprodukte, Olivenöl, Fisch (mindestens zweimal pro Woche), Hähnchen und mageres Fleisch zu essen.