Vegane Ernährung & Nierengesundheit: Ein Leitfaden von Ernährungsberatern
Veganer, die nur pflanzliche Produkte essen, werden den Konsum von pflanzlichen Proteinen erhöhen möchten. Diese verlangsamen tatsächlich das Fortschreiten von Nierenerkrankungen und anderen damit verbundenen Komplikationen wie Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
Ziele
- Joan Brookshyer ist eine staatlich anerkannte Diätassistentin, Vegetarierin und Autorin des Buches „The Vegetarian Diet for Kidney Disease Treatment“. Laut Brookshyer: „Ernährungsmanagement konzentriert sich auf die Verringerung von Abfallproduktansammlungen aus verdauten Lebensmitteln, die normalerweise als Urin den Körper verlassen würden. Die primären Ziele der Planung einer Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln sind die Erlangung der angemessenen Menge an pflanzlichem Protein zur Deckung des Proteinbedarfs bei gleichzeitiger Minimierung von Abfallproduktansammlungen im Blut, die Aufrechterhaltung von Natrium-, Kalium- und Phosphorhaushalt sowie die Aufrechterhaltung einer guten Ernährung.“
Dr. Eric Castle, ein Urologe der Mayo Clinic, sagt, dass die besten Proteinquellen für eine vegane Nierendiatät Sojamilch, Sojajoghurt, Nussbuttern (bis zu zwei Esslöffel oder etwa 28 Gramm), Weizenprotein (Seitan), Sojaprotein (wie Tofu und Tempeh) und Quorn, der Markenname für Mykoprotein, eine fleischfreie Form von hochwertigem Protein, umfassen.
Eine vegane Ernährung bei Nierenerkrankungen sollte sojabasierte Lebensmittel als gesunde Alternative enthalten, aber Patienten müssen dennoch eine staatlich anerkannte Diätassistentin konsultieren, vorzugsweise eine, die auf Nierenernährung spezialisiert ist, um Beratung zu einem idealen Gleichgewicht zu erhalten.
Vorteile
- Die Qualität von Protein in jedem Lebensmittel basiert auf dem Gehalt an Aminosäuren, die es enthält. Die meisten Sojalebensmittel besitzen Aminosäuren, die vergleichbar vorteilhaft sind mit denen in tierischen Produkten. Aber der wahre Vorteil von Soja zeigt sich in den insgesamt angebotenen Vorteilen, die spezifisch für Menschen mit Nierenproblemen sind. Soja trägt zu einem signifikanten Rückgang von Cholesterin und anderen Lipiden im Blut bei. Soja enthält auch eine natürliche Verbindung namens Isoflavone, die hauptsächlich in Bohnen vorkommt und von der angenommen wird, dass sie zur Nierengesundheit beiträgt.
Die American Heart Association empfiehlt, täglich mindestens 25 Gramm Sojaprotein zu konsumieren. Dies kann leicht mit einem Sojaburger (10–12 Gramm Protein), einem 8-Unzen-Glas Sojamilch (10 Gramm Protein) und vier Unzen Tofu (13 Gramm Protein) erreicht werden.
Gute und schlechte Optionen
- Leider sollten stark verarbeitete Alternativprodukte wie vegane Burger, vegane Hähnchen-Patties, vegane Würstchen und ähnliche Artikel in einer nierengesunden Ernährung begrenzt werden. Die meisten enthalten übermäßige Mengen an Natrium, Kalium und Phosphor. Der Konsum von Sojanüssen, Sojabohnen, Edamame und Miso sollte ebenfalls streng dosiert werden.
Da pflanzliche Ernährungen weniger Kalorien enthalten als tierbasierte Pläne, müssen Menschen mit Nierenerkrankungen besonders darauf achten, kein Gewicht zu verlieren. Brookshyer schlägt einige gesunde Möglichkeiten vor, einer Ernährung zusätzliche Kalorien hinzuzufügen, wie Süßigkeiten. „Obwohl eine zuckerreiche Ernährung nicht die beste Wahl für Nahrung ist, können diese Kalorien gelegentlich von Vorteil sein, um Gewichtsverlust zu vermeiden“, sagt sie. „Gute Entscheidungen sind Geleebohnen, Hartbonbons, Sorbet oder Sherbet.“ Sojashakes mit Sojamilch, Tofu, Reismilch und nicht-milchhaltigem gefrorenem Dessert sind ebenfalls Leckereien, die zusätzliche Kalorien liefern.
