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Die Augen und das Sehsystem sind ein integraler Teil des Körpers und benötigen eine richtige Ernährung, um ihre optimale Funktion aufrechtzuerhalten. Während das Gehirn und das Sehsystem nur etwa 2 Prozent des Körpergewichts ausmachen, verbrauchen sie 25 Prozent der Nährstoffaufnahme. Vitamine sind für das Leben unerlässlich und spielen eine grundlegende Rolle bei der Erhaltung einer guten Sehkraft über das ganze Leben hinweg.
Vitamin A ist wahrscheinlich der bekannteste Nährstoff, der für das Sehen wichtig ist. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das in der Natur in einer Vielzahl von Formen vorkommt. Es findet sich als Retinol bei Tieren und als Beta-Carotin bei Pflanzen. Beta-Carotin ist reichlich in Früchten wie Aprikosen und Melonen sowie in Gemüse wie Karotten, Kürbissen, Süßkartoffeln, Spinat, Brokkoli und Kürbis enthalten. Die Leber des Körpers muss Beta-Carotin in die Retinolform von Vitamin A umwandeln, bevor es verwendet werden kann. Vitamin A und Beta-Carotin helfen den Augen auf zahlreiche Weise. Beta-Carotin bietet antioxidativen Schutz gegen freie Radikale, die die Augen schädigen können. Ein Mangel an Vitamin A kann Nachtblindheit oder das Sicca-Syndrom verursachen. Übermäßige Mengen an Vitamin A über längere Zeiträume eingenommen können für den Körper giftig sein.
Die B-Komplex-Gruppe von Vitaminen ist wasserlöslich und kann daher nicht im Körper gespeichert werden. Aus diesem Grund sollte man täglich mit B-Komplex-Vitaminen supplementieren. Während B-Komplex-Vitamine alle zusammen eingenommen werden sollten, hat jedes B-Vitamin seine eigenen einzigartigen Funktionen. Vitamin B2 (Riboflavin) ist notwendig für die richtige Zellatmung und die Aufrechterhaltung der richtigen Sauerstoffspiegel im gesamten Körper. Riboflavin spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Grauem Star und anderen Sehstörungen. Augensymptome eines Riboflavin-Mangels umfassen: Sehstörungen, brennende Augen, übermäßiges Tränen, ein Gefühl von Sand oder Schmutz auf den Innenseiten der Augenlider, Augenmüdigkeit, erweiterte Pupillen, Hornhautveränderungen, Lichtempfindlichkeit und nachlassende Sehkraft.
Vitamin C, ebenfalls ein wasserlösliches Vitamin, ist das am wenigsten stabile der Vitamine und sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff. Vitamin C wird oft als „Master-Antioxidans" bezeichnet. Vitamin C ist wichtig für die Erhaltung des Kollagens des Körpers, das auch die Lederhaut des Auges umfasst. Vitamin C schützt vor Kurzsichtigkeit.
Die Bioflavonoide, manchmal als Vitamin P bezeichnet, sind normalerweise in Früchten und Gemüse als Begleiter von Vitamin C zu finden. Die Mitglieder der Gruppe sind Citrin, Hesperidin, Rutin, die Flavone und die Flavonole. Die Bioflavonoide wurden zuerst im weißen Teil von Zitrusfrüchten entdeckt, das zehnmal mehr Bioflavonoide enthält als der abgesiebte Saft. Quellen von Bioflavonoiden umfassen Zitronen, Trauben, Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, Grapefruits, Aprikosen, Buchweizen, Kirschen, Brombeeren und Hagebutten. Bioflavonoide sind wesentlich für die richtige Aufnahme und Nutzung von Vitamin C. Sie haben auch die Fähigkeit, Kapillaren zu stärken und die Kapillarpermeabilität zu regulieren, was hilft, Blutungen und Risse zu verhindern. Zusammen bieten Vitamin C und Bioflavonoide einen starken Schutz für die Netzhaut des Auges.
Selen ist ein essentielles Mineral, das für die Augen wichtig ist. Es ist ein natürliches Antioxidans und arbeitet auch eng mit Vitamin E zusammen. Ein Mangel an Selen kann vorzeitige Alterung begünstigen, da Selen die Gewebselastizität erhält. Dies ist von großer Bedeutung für die Linse des Auges, die mit dem Alter weniger flexibel wird.
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