Salzkonzentration und Bakterielle Wachstum

Vor Kühlschränke und künstliche Konservierungsmittel, Salz Ller verwendet , um Bakterien vor dem Verderben zu halten. Salz kann noch als Konservierungsmittel verwendet werden, und ist auch wirksam bei der Abtötung von Bakterien. Geschichte

Salz ist ein uraltes Antibiotikum , das seit alten China verwendet wurde, um Lebensmittel vor dem Verderben zu verhindern.
Salzeffekte

Hohe Salz Konzentration bewirkt, dass Wasser den Körper von den Bakterien zu verlassen, es zu töten . Gründlich Salzen von Fleisch können sicherstellen, dass Fleisch bleibt langfristig erhalten.
Sporen

Bakterien freisetzen , die oft trocken Sporen keimen ähnlich wie Samen keimen . Aber Salz trocknet die Umwelt, dass es unmöglich für die Bakterien , um zu keimen .
Warnung

Salzen Fleisch wird nur Oberfläche Bakterien zu töten. Fleisch, das gesalzen hat vielleicht noch brauchen, um gekocht, um Bakterien unter der Oberfläche zu töten.
Entdeckungen

Ab August 2009 , Forschung an der Penn State University und der Tsinghua-Universität haben herausgefunden, dass Bakterien verwendet werden Salzwasser trinkbar zu machen .