Galleproduktion und Emulgierung
Die Leber produziert Galle, eine grünlich-gelbe Flüssigkeit, die in der Gallenblase gespeichert und in den Duodenum abgegeben wird. Gallensalze wirken als Emulgatoren, indem sie große Fettkügelchen in winzige Tröpfchen zerlegen. Dies vergrößert die Oberfläche für die Wirkung der pankreatischen Lipase erheblich.
Enzymaktivierung und Fettabbau
- Die Leber synthetisiert Lipasen, aber pankreatische Lipase ist das primäre fettverdauende Enzym.
- Gallensalze aktivieren die pankreatische Lipase und stabilisieren die Lipid-Wasser-Grenzfläche.
- Lipase hydrolysiert Triglyceride zu freien Fettsäuren und Monoglyceriden.
Absorption und Transport
- Freie Fettsäuren und Monoglyceride werden von den Darmzotten absorbiert.
- Innerhalb der Enterozyten werden sie wieder zu Triglyceriden esterifiziert und in Chylomikronen verpackt.
- Chylomikrone gelangen in die Laktuale (lymphatische Kapillaren), reisen über den Thorakalduct zum Blutkreislauf.
- Die Leber räumt Chylomikron-Reste auf und reguliert die systemische Lipidverteilung.
Fettspeicherung und -stoffwechsel
- Überschüssiges Nahrungsfett → hepatische Triglyceridsynthese → VLDL-Sekretion → Adipositaspeicher.
- Während des Fastens gibt die Leber Ketonkörper und Glukose aus Glycerol frei.
- Die Leber synthetisiert auch Cholesterin, Phospholipide und Lipoproteine (HDL, LDL).
Somit ist die Leber das zentrale Drehkreuz für Fettverdauung, Absorption, Transport, Speicherung und Stoffwechselregulation.
