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Gesundheitliche Vorteile von Shiitake-Pilze

Von:Ernährung    |    Zeit:2016/9/26

Shiitake-Pilze sind seit langem als Nahrungsmittel und eine medizinische Behandlung in Asien verwendet worden, aber sind an Popularität gewinnt in den Vereinigten Staaten für beide Zwecke . Einige Studien legen nahe, dass Shiitake-Pilze könnten zur Bekämpfung von Krankheiten wie Krebs , Hepatitis und HIV /AIDS, aber mehr Forschung am Menschen ist notwendig, um die Vorteile dieser Pilze zu beweisen. Geschichte

Shiitake-Pilze kultiviert wurden und gegessen für etwa 2.000 Jahren in Asien , wo sie haben lange geglaubt worden, um Nutzen für die Gesundheit haben, aber haben nur ihren Weg in den Westen in der letzten halben Jahrhundert oder so. Sie wurden im Handel in Japan und anderen asiatischen Ländern seit etwa 1940 angebaut. Heute wird etwa 50 Prozent der japanischen Shiitake- Ernte in die Vereinigten Staaten exportiert , mit einigen US-Produktion in Ohio , Virginia, Pennsylvania und Kalifornien auftreten. Die US-Produktion von shiitakes hat sich da immer mehr Menschen ein Interesse an shiitakes 'möglich gesundheitliche Vorteile.
Identification

Shiitakes sind ein brauner Pilz mit einem etwas konvex Kappe . Sie sind in der Regel 2 bis 4 Zoll im Durchmesser. Ihr wissenschaftlicher Name ist Lentinus edodes .
Eigenschaften

Getrocknete Shiitake-Pilze oder Auszüge aus den Pilzen sind sowohl für das Kochen und alternative medizinische Behandlungen eingesetzt. Shiitakes werden von einigen der für den Kampf gegen bestimmte Krankheiten , weil sie helfen, das Immunsystem zu produzieren Interferon, eine Familie von Verbindungen , die der Körper wider Krankheit hilft . Drei chemische Komponenten in shiitakes haben könnten gesundheitliche Vorteile. Eine, Lentinan , kann das Wachstum von Tumoren zu verlangsamen. Die Verbindung könnte Eritadenin Absorption von Cholesterin in die Blutbahn zu ändern, wodurch die Gesamtcholesterinsenkung. Schließlich aktiviert Hexose haltige Verbindung - auch als 1,3- Beta- Glucan - könnte das Tumorwachstum zu verringern und reduzieren die Nebenwirkungen der Krebsbehandlung
Theorien /Spekulationen
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Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von shiitakes hat schon in den Vereinigten Staaten seit den 1960er Jahren. Einige Studien haben diese gesunden Eigenschaften von shiitakes unterstützt. Zum Beispiel, einige Studien an Tieren und mit Zellen im Labor gezüchtet haben gezeigt, dass shiitakes könnte Krebs zu bekämpfen , virale Aktivität verringern und den Cholesterinspiegel senken . Eine Studie zeigte, dass bei Menschen Lentinan verlängert die Lebensdauer der Magen-und Darmkrebs Patienten, die auch eine Chemotherapie . Eine weitere Studie bei Männern mit Prostatakrebs, zeigte jedoch keine Wirkung shiitakes auf ihre Krankheit . Weitere randomisierte klinische Studien am Menschen sind notwendig, um schlüssig zu beweisen keine gesundheitlichen Vorteile von Shiitake-Pilzen .
Überlegungen

Die Menschen auf dem Laufenden mit shiitakes durchgeführten Studien haben Extrakte aus verwendet die Pilze , die wahrscheinlich stärker sind als Individuen zu Hause vorbereiten oder einfach durch den Verzehr der Pilze zu gewinnen. Daher beim Essen shiitakes als Teil einer Mahlzeit ist nicht wahrscheinlich, Sie irgendeinen Schaden zu verursachen , wenn Sie allergisch auf sie , sie wird wahrscheinlich auch keine leistungsfähigen gesunden Wirkungen auf den Körper. Shiitakes kann ja schließlich gefunden werden, um echte gesundheitliche Vorteile haben , aber sie sind nicht die Medizin auf ihre eigenen, und sollte nicht als eine Behandlung für jeden ernsthaften Krankheit werden.

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