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Gute Plätze zu Potatoes-Store

Von:Lebensmittel    |    Zeit:2015/7/17

Für eine solche scheinbar winterhart Gemüse, Kartoffeln erfordern ziemlich spezifische Lagerbedingungen ihre besten Geschmack und Ernährung beizubehalten. Es gibt einige allgemeine Faustregeln, wie die ideale Temperatur für die Lagerung. Allerdings hängen einige andere Details Lagerung ab, wie lange Sie sie speichern und wie Sie schließlich kochen die Kartoffeln wollen. In meine Recipe Box.
Temperatur

Die beste Temperatur für Kartoffeln liegt zwischen 42 und 50 Grad, was ein Problem darstellt, da die meisten nach Hause Temperaturen bei 65 Grad oder höher gehalten werden. Wenn Sie eine Kartoffel auf einer Temperatur zu warm lagern, ermutigt sie sprießen. Doch Kühlschrank Lagerung ist nicht ideal. Wenn eine Kartoffel auf einem zu kalten Temperaturen gelagert wird, beginnt der Kartoffel Stärke zu Zucker umwandeln, die einen süßen Geschmack und eine Verfärbung, wenn die Kartoffel gekocht wird verursachen.
Licht

Zu viel Licht bewirkt eine Kartoffel zu werden grün. Dies liegt daran, Kartoffeln Chlorophyll enthalten. Die grüne Farbe hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Kartoffel, aber, und Teile der grünen können entfernt werden, bevor die Kartoffel gekocht wird, um es attraktiver aussehen werden. Allerdings gibt es eine Chance, dass einmal Kartoffeln grünt sie beginnen, eine Substanz namens Glycoalkaloide bilden beginnen. Zu viel von dieser Verbindung kann die Kartoffel schmecken bitter, und ist auch in hohen Dosen giftig.
Container

Kartoffeln werden am besten in einem perforierten gehalten Plastikbeutel. Es ist wichtig, nicht, um den Beutel dicht verschließen, da Kartoffeln Sauerstoff benötigen. Weil sie bei Temperaturen, die weder zu heiß noch zu kalt sind, gedeihen ein Schrank oder Schrank in einer Garage oder in anderen unbeheizten Raum ist perfekt. Wenn Sie über einen extra Kühlschrank, die ein paar Grad höher als die normale Kühlschrank, das ist zu arbeiten ist. Bewahren Sie keine Kartoffeln in verschlossenen Kunststoffbehältern.
Andere Faktoren zu berücksichtigen

Ein Weg, um ernsthafte Probleme mit Kartoffeln Lagerung zu vermeiden, ist nur kaufen Kartoffeln auf ein so- Bedarf Basis. Sehen Sie sich auch, wie Sie Ihre Kartoffeln kochen wollen. Wenn Sie braten Kartoffeln sind, zum Beispiel, Sie definitiv nicht wollen, um sie im Kühlschrank zu lagern, da dies dazu führen, die Stärke zu brechen, so dass die Kartoffeln eine unattraktive braune Farbe, wenn gekocht wird. Schließlich, nicht waschen die Kartoffeln vor dem Speichern, denn das kann dazu führen, sie früher zu verwöhnen.

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